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NUESTRAS NOTICIAS
RECETA DE TERNERA A LA PARMIGIANA
Con un alto renombre dentro de la gastronomía mediterránea, la cocina italiana es una de las más importantes del mundo. Famosa por sus pastas, pizzas y risottos, la dieta italiana LEER MÁS
10 CURIOSIDADES SOBRE EL SUSHI
El sushi es, sin lugar a dudas, uno de los platos japoneses más conocidos en todo el mundo. A pesar de que no es el plato preferido de los japoneses, LEER MÁS
DAVID MUÑOZ, INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD EN LA COCINA
Nacido en Madrid en 1980, David Muñoz entre sus múltiples logros es considerado el chef más joven en conseguir una tercera Estrella Michelin. Una cocina arriesgada, con fuertes matices e LEER MÁS
ESPUMAS Y AIRES. LA IMPORTANCIA DE LA TÉCNICA
Las espumas y aires, son emulsiones producidas entre un gas y un líquido. Se utiliza un emulsionante como base, y se monta con un sifón. El resultado es una delicada LEER MÁS
CHAMPIÑONES REBOZADOS CON SALSA TARTARA
En apenas 30 minutos puedes realizar esta sencilla receta, ideal para un aperitivo o como plato único. La textura del champiñón, con el crujiente del rebozado y el baño de LEER MÁS
LA IMPRESIÓN 3D, LA TENDENCIA DE LAS COCINA DEL FUTURO
No se trata de ninguna película de ciencia ficción, sino de una de las nuevas tendencias culinarias. Las impresoras 3d ya son una realidad en algunos sectores como la construcción LEER MÁS
10 TRUCOS DE COCINA QUE NO PUEDES DEJAR DE PROBAR
Aunque tengamos muchas horas de vuelo en la cocina, siempre hay secretos que desconocemos y que pueden hacernos la vida mucho más fácil y mejorar el resultado de las preparaciones, LEER MÁS
ROTAVAL, UNA HERRAMIENTA CULINARIA QUE TE PERMITIRÁ OBTENER LOS AROMAS QUE DESEAS EN TUS PLATOS
Ostras al aroma de tierra mojada, pie de limón con esencia de frambuesa o el olor que desprende una naranja recién recogida, cualquier aroma que imagines lo podrás obtener si LEER MÁS
CHEF PIERRE GAGNAIRE
El chef Pierre Gagnaire nació en Apinac, Francia en 1950. Hijo de dueños de restaurante, comenzó su carrera como aprendiz formándose en los aspectos fundamentales de la cocina tradicional. En LEER MÁS
TRUCOS PARA ELEGIR PESCADO FRESCO
¿Estás pensando en un plato de pescado y estás buscando el ejemplar perfecto? Te dejamos unos sencillos trucos para elegir el producto más fresco del mercado. Al escoger un pescado LEER MÁS
¿QUÉ ES LA TEMPURA?
La tempura es una de las técnicas más populares en el mundo, consiste en rebozar verduras y mariscos hasta tener una textura ligera y crujiente, sirviéndose usualmente sobre arroz o LEER MÁS
ALGA HIJIKI: SABOR MARINO Y NUTRICIÓN EN UN SOLO INGREDIENTE
Muchos consideran la cocina asiática una de las comidas más exquisitas del mundo. La combinación de ingredientes y el saber ancestral de su cultura, en términos culinarios, tienen como resultado LEER MÁS