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NUESTRAS NOTICIAS
¿QUÉ TIPO DE PASTA ELEGIR PARA CADA SALSA?
¿Quién no se ha preguntado alguna vez qué salsa combina mejor con qué pasta? Existe una infinidad de combinaciones posibles pero no todas son apropiadas para disfrutar de un buen LEER MÁS
LAS ALBÓNDIGAS EN LA ALTA COCINA.
A pesar de tratarse de un plato de lo más tradicional y habitual en la cocina española, en los últimos años, chefs de renombre han llevado el básico plato de LEER MÁS
SEIJI YAMAMOTO Y EL VALOR DEL INGREDIENTE EN EL PLATO
Nacido en la prefectura de Kagawa en 1970, Seiji Yamamoto es reconocido como uno de los mejores chefs de Japón y del mundo. Su estilo destaca por combinar perfectamente sabores LEER MÁS
PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN Y BECHAMEL CON TOQUE DE PAN RALLADO
Las pasadas fiestas en nuestro concurso #NavidadesFrumen, preguntamos en nuestras redes sociales por el truco o ingrediente especial que triunfaría entre nuestros fans estas Navidades. Fueron muchos los que participaron LEER MÁS
EL MENÚ: LA MEJOR CARTA DE PRESENTACIÓN DE TU RESTAURANTE
Los chefs o jefes de cocina también llevan a cabo tareas fuera de los fogones como por ejemplo hacer la carta. Es cierto que el responsable del restaurante tiene un LEER MÁS
CÓMO HACER UN REBOZADO PERFECTO
Si en Frumen de algo sabemos es de rebozados, por eso hoy os traemos unos pequeños trucos y consejos para hacer un rebozado de diez. Detalles que, aunque parezcan un LEER MÁS
¿QUÉ ES EL SOUS VIDE? LA MAGIA DE COCINAR AL VACÍO
Sous vide es un término francés que significa "al vacío” y consiste en un procedimiento de cocción basado en el sellado de los alimentos en bolsas de plástico herméticas. La LEER MÁS
COCINAR CON ESPECIAS
Algo característico de la cocina mediterránea, es el uso de especias. Existen una variedad de especias que aportan a nuestros platos un toque diferente y nos ayudan a dar sabor LEER MÁS
6 CONSEJOS PARA COMBINAR PERFECTAMENTE LA COMIDA Y EL VINO
Aunque seguramente habréis escuchado la típica frase: “los pescados maridan con vino blanco y las carnes combinan con vino tinto”, lo cierto es que el estallido de nuevas variedades de LEER MÁS
RECETA DE VIEIRAS A LA GALLEGA CON PAN RALLADO
Un plato muy tradicional y lleno de sabor típico del norte de España. Las vieiras, provenientes de la familia de los moluscos, tienen alto valor gastronómico, debido al sabor de LEER MÁS
CÓMO HACER ESFERIFICACIONES BÁSICAS E INVERSAS
Como ya pudisteis ver en el post de la semana pasada, las esferificaciones consisten en la presentación de un alimento en esferas con textura gelatinosa por fuera y líquida por LEER MÁS
¿QUÉ SON LAS ESFERIFICACIONES?
Se puede considerar que la alta cocina ya es una disciplina en sí misma. Gracias a la proliferación de nuevos chefs, una amplia gama de formación y nuevos espacios en LEER MÁS