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NUESTRAS NOTICIAS
EL ATÚN ROJO, UN MANJAR GASTRONÓMICO
Este delicioso pescado, considerado el ibérico del mar, es un producto gourmet de nuestros mares y es uno de los peces azules más consumidos en nuestro país. Además, posee grandes LEER MÁS
LUIS DOMINGUEZ, EL SORPRENDENTE SABOR A MAR
Nos deslumbró a todos ganando el concurso "Mejor Tapa Creativa" celebrado en Madrid Fusión 2017. ¿Su propuesta? Una divertidísima tapa de parmesano crujiente a modo de pan de pizza, con LEER MÁS
MONTAR CLARAS AL PUNTO DE NIEVE, LA TÉCNICA
A pesar de ser considerada una técnica relativamente fácil, montar claras al punto de nieve puede suponer un gran reto. No porque resulte difícil obtener los ingredientes que son básicos; LEER MÁS
LA COCINA DE APROVECHAMIENTO
Se trata de una nueva modalidad en la alta cocina. Una práctica tan sencilla, pero a la vez tan ecológica, basada en cocinar platos de alto nivel gastronómico con aquellos LEER MÁS
TORRIJAS CON PAN RALLADO PARA SEMANA SANTA
Se acerca la Semana Santa y con ella una época de celebraciones, comidas y eventos. Pero si algo destaca de la Semana Santa es la variedad de platos que se LEER MÁS
RECETA DE HAMBURGUESA DE GARBANZOS Y CALABACIN
¿Quién dijo que una hamburguesa sin carne no puede estar deliciosa? Hoy os presentamos una receta que, a pesar de no estar dentro de los parámetros tradicionales de la hamburguesa, LEER MÁS
¿QUE ACEITE USAR PARA CADA PLATO? TIPOS DE ACEITE DE OLIVA
Por todos es sabido los beneficios que aporta el aceite de oliva a nuestra salud así como su indiscutible valor gastronómico que hace de las recetas españolas platos únicos en LEER MÁS
LA IMPORTANCIA DE LA LIMPIEZA EN NUESTRA COCINA O RESTAURANTE
Darle más importancia a la comida que a la limpieza de nuestro restaurante es un error en el que ningún hostelero, jefe de sala o jefe de cocina debería caer. LEER MÁS
EL STRUDEL, EL POSTRE DE LAS MIL CARAS
Hoy os traemos un postre sencillísimo de preparar y muy resultón, el strudel. A pesar de que el origen de este pastel se sitúa en Europa y es típico en LEER MÁS
¿QUÉ ES LA DESHIDRATACIÓN DE LOS ALIMENTOS?
Hoy os traemos una técnica de alta cocina, la deshidratación. A pesar de que es habitual en la alta cocina, la deshidratación es una práctica muy antigua utilizada durante décadas LEER MÁS
SALISBURY STEAK CON SALSA DE CEBOLLA CARAMELIZADA
También conocido como Hamburger Steak, el Salisbury Steak es un plato típico de EEUU hecho a base de carne picada de vacuno que a veces también se mezcla con carne LEER MÁS
EL CRUJIENTE, LA GUARNICIÓN DE LA ALTA COCINA.
La cocina casera ha adoptado una infinidad de técnicas y recetas de la alta cocina, entre ellas, el crujiente. El origen del crujiente es un postre: una fruta horneada con LEER MÁS