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NUESTRAS NOTICIAS
El guacamole original tiene solo 5 ingredientes
El guacamole nos encanta, pero el guacamole original. Con su sabor intenso y adictivo, acompañado de totopos, es el aperitivo o entrante perfecto para una reunión en familia o con LEER MÁS
Receta de Salmorejo de Remolacha
¿Has probado alguna vez el salmorejo de remolacha? Carmen, autora del blog No quieres caldo?... pues toma dos tazas nos trae esta refrescante y original receta para resistir el calor. LEER MÁS
5 trucos con pan rallado para que tus platos sean dignos de una Estrella Michelin
¿Eres un cocinillas al que le gusta sorprender a sus invitados? ¿Disfrutas cuando tu familia y amigos rebañan el plato y te suplican que compartas esas magníficas recetas? Pues has LEER MÁS
EL ARROZ: PARTE DE LA GASTRONOMÍA MUNDIAL
arroz es un ingrediente que se come prácticamente en todas las partes del mundo, siendo la base de algunas de las gastronomías más reconocidas del mundo. Se calcula que existen LEER MÁS
RECETAS PARA EL VERANO: GAZPACHO, TIMBAL Y BOLITAS.
El verano ya está aquí, altas temperaturas y horarios alocados, hacen de esta época del año una improvisación absoluta. Comidas ligeras, frescas y sobretodo coloridas son habituales en la época LEER MÁS
KIMCHIS, CHUCRUTS Y ENCURTIDOS. LA TÉCNICA DE LA FERMENTACIÓN.
La fermentación es una técnica que permite conservar los alimentos. Consiste en el crecimiento y actividad de microorganismos mientras los alimentos se procesan en un ambiente sin oxígeno, modificando, de LEER MÁS
PANCAKE O TORTILLA DE PAN RALLADO, ¿DULCE O SALADA?
Las opciones que nos ofrece el pan rallado son infinitas, sin embargo, no siempre se llega a aprovechar al máximo las posibilidades de este ingrediente. Habituados a la versión salada LEER MÁS
7 TIPOS DE CORTE QUE TODO CHEF DEBE CONOCER
A priori, puede parecer algo insignificante. Sin embargo, la forma en la que cortamos los alimentos a la hora de cocinar no sólo afecta a un plato visualmente, sino que LEER MÁS
TAJINE DE POLLO AL LIMÓN CONFITADO CON ACEITUNAS
El tajine es una de las delicias más características de Marruecos. Es un plato que se puede elaborar con pescado, carne roja o verdura pero, sin duda, el clásico es LEER MÁS
LA TÉCNICA DEL AHUMADO. CÓMO AHUMAR CARNES Y PESCADOS.
A pesar de ser una técnica que se lleva haciendo desde la prehistoria, cada vez más, podemos encontrar el ahumado en elaboraciones de alta cocina y en las recetas de LEER MÁS
5 TRUCOS PARA ESPESAR GUISOS, SALSAS Y PURÉS
Los guisos, sopas frías, como el gazpacho, y purés son una delicia gastronómica, habitualmente, muy fácil de preparar. La única dificultad reside en encontrar el punto exacto a su consistencia LEER MÁS
CÓMO COCINAR BUÑUELOS DE BACALAO
Los buñuelos de bacalao son un plato típico de los países mediterráneos, entre los que destacan España, Italia, Francia y Portugal. La preparación de estos deliciosos bocados varía ligeramente según LEER MÁS