En el ámbito de la restauración profesional, pequeños cambios pueden transformar por completo la percepción de un plato. El consumidor no solo valora el sabor. También busca texturas LEER MÁS

En la industria alimentaria, elegir un pan rallado industrial no consiste únicamente en seleccionar un ingrediente con un determinado color, textura o formato. Cuando hablamos de productos empanados LEER MÁS

La innovación alimentaria no siempre empieza en un laboratorio. En muchas ocasiones, comienza con la observación de un cambio en el mercado: un nuevo formato, una textura diferente, LEER MÁS

Conxemar como termómetro del sector congelado: qué está cambiando en los productos empanados Conxemar se ha consolidado como uno de los grandes puntos de encuentro internacionales para la LEER MÁS

El éxito de un producto empanado no depende únicamente de lo que contiene en su interior. Antes de probarlo, el consumidor ya ha recibido información a través de LEER MÁS

La sostenibilidad ya no depende únicamente del producto. Cada vez más, también está condicionada por el envase que lo protege, transporta y pone a disposición del cliente. Con LEER MÁS

El desarrollo alimentario de un producto Kosher implica mucho más que seleccionar ingredientes certificados o disponer de la documentación adecuada. La producción debe garantizar que los alimentos cumplen LEER MÁS

Polonia se ha consolidado como una de las principales plataformas de producción y exportación alimentaria de Europa, con una industria de transformación que es la quinta mayor de LEER MÁS

En la industria alimentaria, el pan rallado suele evaluarse por características como el color, la granulometría o el resultado sensorial que aporta al producto final. Sin embargo, existe LEER MÁS

La estabilidad de un producto empanado congelado no depende únicamente de mantenerlo a baja temperatura. También depende de cómo se congela, de las fluctuaciones térmicas que experimenta durante LEER MÁS