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NUESTRAS NOTICIAS
LOS PLATOS IMPRESCINDIBLES DEL VERANO – PARTE 2
El verano es una época clave para la gastronomía en España, y es que la variedad de productos de temporada presentes durante estos meses han servido como inspiración para la LEER MÁS
LOS PLATOS IMPRESCINDIBLES DEL VERANO – PARTE 1
Pasamos un año entero esperando el verano, las vacaciones, la playa, disfrutar con la familia en el pueblo… pero lo más esperado de este periodo estival es la buena comida, LEER MÁS
CHEF JOAN ROCA – EL CELLER DE CAN ROCA
El chef Joan Roca nació en Girona en el año 1964 y es uno de los chefs más influyentes en España y el mundo. Sus primeros pasos fueron en la LEER MÁS
¿QUÉ ES MACERAR?
El proceso de maceración consiste en la extracción de los compuestos químicos de un producto en estado sólido al sumergirlo en líquido durante un periodo de tiempo determinado. El líquido LEER MÁS
8 COSAS QUE DEBES SABER SOBRE LA QUINOA
El origen de la quinoa está ligado a América del Sur, específicamente a la región de los Andes que se divide actualmente entre los países de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, LEER MÁS
CACHOPO, EL ORIGEN Y SUS SECRETOS
En la frontera entre el Principado de Asturias y Galicia se encuentran los increíbles paisajes de la Reserva de la Biosfera del Río Eo, Oscos y Terras de Burón, en LEER MÁS
RECETA DE CACHOPO TRADICIONAL
Para elaborar un buen cachopo es importante utilizar filetes de ternera muy finos, de forma que al rellenarlos no nos quede una elaboración demasiado gruesa para freír. Si los filetes LEER MÁS
¿QUÉ ES LA CARAMELIZACIÓN?
La caramelización es uno de los procesos más utilizados para dorar productos de panadería, café, bebidas y cervezas. Esta técnica provoca cambios importantes, no sólo en el color, sino también LEER MÁS
CHEF MICHEL BRAS – LE SUQUET
Considerado el mejor chef del mundo en 2016 por la revista Le Chef gracias a una encuesta realizada a 512 cocineros de todo el mundo con 2 y 3 estrellas LEER MÁS
RECETA PARA HACER UNA LASAÑA DE BERENJENA
Ingredientes 2 huevos 2 cucharadas de agua 1 taza de queso parmesano rallado 1 taza de pan rallado con especias Frumen 2 berenjenas grandes, peladas y cortadas en rodajas 2 LEER MÁS
¿QUÉ ES UN ARANCINI?
El arroz es uno de los pocos alimentos que, a pesar de ser cultivado y consumido en todo el mundo, ha logrado mantener una identidad fuerte, única y diferente en LEER MÁS
COCINAR A TEMPERATURA ALTA, BAJA Y VICEVERSA
La mayoría de las personas suele cocinar a temperaturas muy altas, buscando preparar los alimentos de la forma más rápida posible pero disminuyendo la calidad del resultado final. Es cierto LEER MÁS