Reduzir o desperdício alimentar tornou-se uma prioridade para toda a cadeia agroalimentar. Já não é apenas uma questão de sustentabilidade ou responsabilidade empresarial; é também um fator que LEER MÁS
A sustentabilidade já não depende apenas do produto. Cada vez mais, também é condicionada pela embalagem que o protege, transporta e disponibiliza ao cliente. Com a entrada em LEER MÁS
O desenvolvimento alimentar de um produto Kosher implica muito mais do que selecionar ingredientes certificados ou dispor da documentação adequada. A produção deve garantir que os alimentos cumprem LEER MÁS
A Polónia consolidou-se como uma das principais plataformas europeias de produção e exportação alimentar, com uma indústria de transformação que é a quinta maior da União Europeia e LEER MÁS
Na indústria alimentar, o pão ralado é frequentemente avaliado por características como a cor, a granulometria ou o resultado sensorial que proporciona ao produto final. No entanto, existe LEER MÁS
A estabilidade de um produto panado ultracongelado não depende apenas da manutenção de uma temperatura baixa. Depende também da forma como o produto é congelado, das variações térmicas LEER MÁS
O mercado da alimentação plant-based continua a crescer de forma sustentada. Segundo as previsões, o mercado global de alimentos de origem vegetal atingiu 50,7 mil milhões de dólares LEER MÁS
O crescimento do mercado asiático de alimentos preparados e congelados está a transformar a forma como a indústria alimentar desenvolve produtos panados. Países como o Japão, a Coreia LEER MÁS
No mercado atual de produtos empanados industriais, as empresas enfrentam uma tensão cada vez mais evidente: a necessidade de padronizar processos para ganhar eficiência e, ao mesmo tempo, LEER MÁS
A internacionalização da indústria alimentar elevou o nível de exigência técnica e regulatória no desenvolvimento de produtos empanados. Hoje, garantir o desempenho industrial ou a estabilidade na produção LEER MÁS
