Ingredientes
2 huevos
2 cucharadas de agua
1 taza de queso parmesano rallado
1 taza de pan rallado con especias Frumen
2 berenjenas grandes, peladas y cortadas en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
500 gr de carne de res picada
1,4 litros de salsa de tomate
2 tazas de queso mozzarella rallado
Sal y pimienta negra al gusto
Pasos
- Precalienta el horno a 190º.
- En un plato llano, bate los huevos y el agua; en otro plato un poco más profundo, mezcla el queso parmesano, el pan rallado con especias Frumen, la sal y la pimienta negra.
- Corta las berenjenas en rodajas y cúbrelas con la mezcla de huevo y agua, a continuación, cubre suavemente cada rodaja con la mezcla de pan rallado. Elimina el exceso de migas y coloca las berenjenas sobre papel para hornear.
- Hornea la berenjena entre 20 y 25 minutos hasta que a superficie esté dorada, da la vuelta a la berenjena y hornea durante otros 20 a 25 minutos.
- Retira el producto del horno y aumenta la temperatura a 200º.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y agrega la carne picada. Sazona la carne con sal, pimienta negra y revuelve aproximadamente 10 minutos hasta que la carne quede dorada.
- Escurre el exceso de grasa, mezcla la carne picada con la salsa de tomate y mantén la mezcla a fuego lento.
- Coloca 1/3 de las rodajas de berenjena en el fondo de una bandeja para hornear y vierte 1/3 de la salsa de tomate con carne picada en la parte superior de la capa de berenjena.
- Espolvorea 1/3 del queso mozzarella en la parte superior de la capa de salsa.
- Repite el proceso 2 veces más, terminando con una capa de queso mozzarella.
- Hornea entre 10 y 15 minutos, hasta que el queso gratine y la salsa entre en ebullición.
- Enfría durante 5 minutos antes de servir.
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