Las pasadas fiestas en nuestro concurso #NavidadesFrumen, preguntamos en nuestras redes sociales por el truco o ingrediente especial que triunfaría entre nuestros fans estas Navidades. Fueron muchos los que participaron que nos dedicaron unos minutos. A todos los participantes, muchas gracias y en especial a nuestra ganadora Silvia Bartolomé, la cual nos contó que su especialidad navideña son los pimientos rellenos de atún y bechamel.

Por eso, hoy dedicamos el post a la deliciosa receta de Silvia: pimientos rellenos de atún y bechamel con un delicioso toque de Pan rallado Frumen Especial Crujiente que nosotros añadiremos.

Ingredientes:

  • 10 pimientos del piquillo
  • 250 gr de atún en conserva
  • Una cebolla
  • Medio litro de leche
  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • 50 gr de harina
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal
  • Pimienta Molida y Nuez Moscada
  • 1 Huevo batido
  • Pan rallado Frumen Especial Crujiente (Al gusto)
  • Harina (Al gusto)

Elaboración:

  • En primer lugar, escurrimos bien el atún, para que no tenga nada de agua. Podemos utilizar atún en aceite de oliva o al natural.
  • Pelamos la cebolla en trocitos muy pequeños y sofreímos a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el atún y lo dejamos cocinar durante unos minutos removiendo de vez en cuando. Reservamos.
  • Para hacer la bechamel cogemos una sartén y ponemos la mantequilla a calentar a fuego suave hasta que se derrita. Cuando esto ocurra, echaremos la harina y removemos sin parar hasta que se integre bien con la mantequilla y lo cocinamos varios minutos. Pasados entre 3 y 4 minutos echamos la leche, que debe estar a temperatura ambiente o templada y sin dejar de remover, se irá formando la bechamel. Reservaremos un poco de bechamel para la salsa.
  • Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto.
  • Ponemos el horno a calentar a 190ºC y, mientras, ponemos el sofrito de atún y cebolla sobre la bechamel y a fuego medio mezclándolo bien durante unos minutos.
  • Con esta mezcla rellenaremos los pimientos, reservando uno, que utilizaremos para la salsa. Para sellar los pimientos y que no se salga el contenido podemos pasar la apertura del pimiento por harina, huevo batido y pan rallado, de esta forma además de sellar el pimiento, haremos que la receta sea más crocante y apetecible.
  • Cogemos la bechamel que habíamos reservado, le añadimos un pimiento y trituramos, hasta conseguir una salsa no muy espesa.
  • Una vez que se haya calentado el horno, metemos los pimientos, con la salsa por encima y dejamos unos 25 minutos, hasta que los pimientos estén bien cocinados.

¡Y listo! A disfrutar de esta recetaza que, además de ser sencillísima, puede ser un delicioso aperitivo o primer plato.