Hoy te vamos a hablar del espiralizador, un gadget de cocina que animará tus comidas y cenas en familia y que seguro ayudará a hacer más atractivas las verduras para los más pequeños de la casa.

Seguro que te suena haber visto últimamente fotos de verduras en forma de espiral cocinadas con salsas y condimentos como la pasta, ¿a que sí?

El espiralizador es un cortador de verduras, como la mandolina de toda la vida, que convierte los calabacines, las calabazas o las zanahorias en espirales largas de distintos grosores, que dan un toque diferente a las recetas de pasta tradicionales. En el mercado se pueden encontrar varios tipos de espiralizadores, desde los más pequeños y sencillos hasta los más aparatosos.

Cómo cortar las verduras en espiral

Puedes espiralizar verduras como calabacines, calabazas, zanahorias, pepinos, patatas, remolachas, pimientos o cebollas, y frutas de consistencia fuerte, como la manzana, el melón o la pera.

Después de lavar bien la fruta o verdura en cuestión, deberás seleccionar el tipo de corte y el grosor que deseas, colocar el producto en el extremo del espiralizador y enganchar el lado opuesto con una manivela que lo va acercando al cortador a la vez que lo hace girar. Se trata de una técnica muy sencilla, rápida y divertida en cuya elaboración, con mucho cuidado y control, podrá participar toda la familia.

Las verduras en espiral, además de ser sanas y nutritivas, tan solo ligeramente cocidas durante un par de minutos, salpimentadas y con unas gotas de aceite de oliva, pueden utilizarse como guarnición de cualquier tipo de carne o pescado, o bien convertirse en las auténticas protagonistas de un plato cuando van acompañadas de una buena salsa.

Y a continuación, ¡te damos nuestra receta favorita!

Zoodles con pesto de albahaca y tomatitos cherry

INGREDIENTES:

  • 2 calabacines de tamaño mediano-grande
  • 12 tomates cherry
  • 30 grs. de hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 20 grs. de piñones
  • 1 diente de ajo
  • Queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta negra

PREPARACIÓN:

  1. Corta los calabacines con el espiralizador.
  2. Pon agua en un cazo y deja hervir. Introduce las espirales de calabacín y deja hervir durante 2 minutos. Escurre y sumerge las espirales en un bol con agua con hielo para cortar la cocción.
  3. Mientras se cocina el calabacín, pon los piñones a tostar en una sartén sin aceite, con cuidado de que no se quemen.
  4. En un vaso batidor, pon los piñones tostados, el diente de ajo troceado, las hojas de albahaca, la sal, la pimienta y el aceite (aproximadamente media taza). Bate hasta que quede una mezcla homogénea.
  5. Pon los tomates cherry a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las espirales de calabacín, salpimenta y rehoga un par de minutos. Después, añade la salsa y mezcla.
  6. Sirve en plato hondo, colocando las espirales en el fondo, los tomates en la parte de arriba y decora con unas hojitas de albahaca y un poco de queso parmesano rallado.

Bon appétit!