En la cocina, fusionar la tecnología con la tradición no es tarea fácil. Por ello, el chef Martín Berasategui, ganador de 12 Estrellas Michelin, felicita a la empresa IMA Industrias por su ingenio en la creación de su máquina PLUS STAR, una máquina de croquetas que permite elaborar tanto croquetas tradicionales como las más innovadoras.
En este post, te enseñaremos quién es Martín Berasategui y de qué forma las características y propiedades de esta máquina de hacer croquetas te ayudarán a cocinar este alimento en tu restaurante, de forma sostenible y exquisita con nuestro pan rallado Frumen.
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¿Quién es Martín Berasategui?
Martín Berasategui es un reconocido chef español muy influyente en el mundo de la gastronomía. Es conocido por su estilo innovador y creativo. Es propietario de diversos restaurantes, repartidos por la geografía española, donde combina lo mejor de la tradición con la tecnología para revolucionar nuestras ideas culinarias.
Nació en San Sebastián y, desde pequeño, siempre le ha apasionado el mundo de la cocina. A los 13 años comenzó a trabajar en el restaurante familiar Bodegón Alejandro, en el que posteriormente se convertiría en el responsable. Estudió hostelería en la escuela de pastelería moderna de Yssingeaux.
Abrió su primer restaurante en 1993 en Lasarte-Oria, muy cerca de San Sebastián. Rápidamente, ganó reconocimiento y se hizo muy popular en el entorno culinario y en los medios de comunicación. Recibió además numerosos premios y estrellas Michelin, demostrando que su imagen se ha construido con trabajo duro, esfuerzo y grandes dosis de originalidad en la cocina.
¿Cómo es la máquina de croquetas PLUS STAR?
Esto es lo que opina el chef Martín Berasategui sobre la máquina para hacer croquetas de IMA Industrias, que puedes combinar con nuestro pan rallado Frumen de la línea Horeca para crear todo tipo de recetas que incluyan este exquisito alimento en tu restaurante.
- La máquina admite cualquier tipo de pan en la elaboración de las croquetas.
- PLUS STAR cuenta con un dosificador de huevo y pan automático que evita la contaminación durante la manipulación.
- También tiene diferentes medidas de libre elección para elaborar croquetas de diferentes tamaños.
- Es única por su porcionador de acero adaptable a cualquier tipo de masa y un sistema exclusivo y patentado que permite un acabado artesanal de formato redondeado.
- Es además, la única máquina de croquetas en el mundo que permite escoger cualquier tipo de empanado y cobertura.
Son numerosos los restaurantes que hacen uso del pan rallado Frumen y muchos los chefs que lo recomiendan. La variedad de referencias que ofrece Frumen permiten elaborar recetas de todo tipo. Existen, además de la línea Horeca, varias líneas de productos: dirigidas al consumidor final (Línea Doméstica) y a industrias alimentarias (Línea Industrial).
¿Qué te ha parecido el post? Si te ha gustado, te recomendamos que conozcas también los programas que ha dedicado Crock Star a la elaboración de la croqueta: la historia de la croqueta o las rutas por restaurantes que cocinan las mejores croquetas en nuestra geografía.
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