El pan rallado es un ingrediente imprescindible para preparar deliciosos rebozados. Sin embargo, no todos los panes rallados son iguales. El Panko, es uno de nuestros productos más querido, al ser un tipo de pan rallado japonés, que combina a la perfección con mariscos y pescados, especialmente si se cocinan al estilo asiático.

Panko significa miga de pan y, como su nombre indica, es un tipo de pan hecho a base de migas de pan secas, que se transforman en copos o escamas secas y que sirven a modo de sustitutivo del pan rallado occidental en la cocina oriental. 

El acabado del rebozado con Panko tiene un toque particular, que le imprime una textura diferente en la boca al acabado. Asimismo, da un toque crujiente extra y un sabor delicioso. 

Los rebozados con Panko se caracterizan por ser más ligeros y digestivos que los rebozados tradicionales, ya que utilizan miga de pan, absorbiendo así menos grasa y aceite cuando se fríe. Es por eso que los platos resultan más livianos manteniendo el toque “crunch” especial que tanto nos gusta.

Hace un tiempo os hablamos sobre cómo conseguir el rebozado perfecto.

Pues bien, hoy te traemos la ampliación de ese artículo, y te damos consejos para conseguir un rebozado de 10 con uno de nuestros productos estrella: el pan rallado Panko.

Consejos para un rebozado crujiente con panko

  • Utiliza panko de calidad. Como siempre ocurre, la calidad en la materia prima es una cuestión imprescindible y buscamos resultados excelentes en la cocina. Asegúrate el resultado empleando nuestro Panko.
  • No te pases con el huevo. El huevo ayuda a que el rebozado se adhiera al alimento, pero si te pasas, el rebozado quedará pesado y graso. Ya sabes… ¡si te pasas te lo pierdes! ¿Recordáis este slogan?
  • Pasa el alimento por el Panko con cuidado. Es importante que el rebozado cubra bien el alimento, pero sin que quede demasiado grueso.
  • Fríe el alimento a la temperatura adecuada. La temperatura ideal para freír es de 180 grados centígrados. Si la temperatura es demasiado baja, el rebozado quedará húmedo y espeso.
  • Añade condimentos. Puedes enriquecer tus rebozados añadiendo al huevo batido condimentos como el ajo, la pimienta, el perejil y otras hierbas aromáticas, en función de tus gustos y los alimentos que vayas a cocinar.
  • Combínalo con productos como el marisco o el pescado a los que le sienta especialmente bien, aunque puedes utilizarlo también con filetes de cualquier tipo de carne y verduras y hortalizas.
  • Otras alternativas de uso: reinventa tus recetas tradicionales como croquetas, milanesa, pescados a la romana, calamares, gambas, langostinos, pescados limpios, tofu, etc. Introducir Panko en ellas te dará un resultado sorprendente.

Conclusión

Siguiendo estos consejos, podrás conseguir un rebozado crujiente y delicioso con Panko. Atrévete a incorporarlo en tus recetas y disfruta de un resultado más crujiente y mucho más ligero. 

Aquí te dejamos otra receta riquísima elaborada con Panko: Migas de Panko con rebollones y ternasco.

¿A qué esperas para probarla?