Pan Multicereal Casero Frumen

Modos de Empleo

1. Mezclar preparado y agua en la proporción recomendada .1 kg preparado con 540-580 ml agua. Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica. Formar una bola y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente, (tapar con paño húmedo). Dividir la masa en porciones.

2. Fermentar hasta que triplique el volumen: Dentro del horno, apagado, con vaso de agua caliente, o en la nevera durante 18 horas.

3. Precalentar el horno a 250 ºC junto a un recipiente de agua. Depositar las porciones sobre la bandeja, y bajar el horno a 210 – 220 º C, con calor abajo, a los 10’ poner también calor arriba hasta el final de la cocción, unos 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.