En el mundo de los pescados, uno de los más deliciosos es sin duda alguna la merluza. La suavidad de su textura, unido a la elegancia de su sabor y la frescura de su olor la convierten en un plato para cualquier día de la semana que no deja a nadie indiferente. Es por ello que hoy te animamos a cocinar con nosotros esta merluza con crujiente de panko y verduras asadas.

Pero, ¿por qué le ponemos panko? En primer lugar porque le da este toque crujiente de rock and roll que tanto gusta en casa, pero también porque le da una versión nueva a este plato que seguramente ya hayas cocinado tantas veces para los niños.

Con este toque de innovación y tradición, ya nadie podrá resistirse. Une lo mejor del pescado con el mejor empanado de las tierras japonesas para que te quede un plato capaz de engatusar al mismísimo capitán Barbanegra. ¡Al abordaje, grumete!

 

Ingredientes

  • 1 envase de Filete de Merluza
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado Frumen Panko
  • Perejil
  • Albahaca
  • Tomillo
  • Patatas pequeñas
  • Zanahorias
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Aceite de girasol
  • Salsa tártara

 

Elaboración

Nos ponemos manos a la obra para empezar a preparar esta deliciosa merluza con crujiente de panko. Empieza descongelando los filetes de este pescado, tal y como lo indique el envase. Después pásalos por agua fría, sécalos, pon sal y pimienta y resérvalos en la nevera.

El siguiente paso es preparar las verduras y las hortalizas. Lava bien un kilo de patatas, seca y parte en mitades. Ahora pela unas zanahorias y abre a la mitad si son muy grandes.

Echa las patatas y las zanahorias en un bol, salpimenta y riega con un buen chorro de aceite de oliva. Remueve bien y coloca en una bandeja de horno. Ahora solo tienes que poner el horno a precalentar, 180º, durante 40 minutos.

Bate dos huevos, echa el pan rallado Frumen Panko en un plato y añade una cucharada sopera de tomillo, otra de orégano y una tercera de perejil. Pasa los filetes de merluza por harina, luego por huevo y finalmente por el panko, procurando que se adhieran bien.

Fríe en abundante aceite de girasol u oliva virgen extra y coloca sobre papel absorbente un par de minutos. Cuando lo tengas, será tan fácil como acompañar con las patatas y zanahorias asadas y con salsa tártara. Si quieres puedes añadir unas hojas de ensalada, e incluso unos tomates partidos o un poco de queso feta para darle un toque potente al resultado final.

Si sigues estos pasos coma por coma tendrás un plato de los que quitan el hipo a cualquier marinero de alta mar. Te recomendamos que lo incorpores a tu recetario, junto con la dorada a la menorquina y el besugo al horno con patatas para que tengas tres platos marítimos que servir para tus ocasiones más especiales. ¡Que aproveche!