Sabemos que te encanta, aunque cocinado de la forma tradicional no sea demasiado saludable. Por eso, hoy te compartimos esta idea de cocinado con la que conseguirás reducir de forma significativa las calorías de la receta tradicional.
Como sabes, el cachopo es un plato tradicional de la cocina asturiana, que consiste en dos filetes de ternera empanados y rellenos de jamón serrano y queso. Un plato delicioso, pero también muy calórico y graso.
Si quieres disfrutar de su acabado crujiente y de todo su sabor, sin introducir en tu cuerpo cientos de calorías innecesarias, puedes prepararlo en la Airfryer. Con el pan rallado Airfryer Horno de Frumen, conseguirás un cachopo crujiente y sabroso, con un porcentaje de grasas bastante inferior que el cachopo frito. Te contamos cómo.
Consejos para elaborar un Cachopo de 10
El ingrediente fundamental y el primero en que debemos poner el foco es la ternera. Deben ser dos filetes muy finos, que contendrán el resto de ingredientes en su interior, actuando como las tapas de un bocadillo.
Recomendamos que los filetes sean de babilla o de la parte de la cadera, porque son los más jugosos.
Una vez los tengas, te recomendamos ponerles encima un papel de horno e irlos golpeando con una maza, cuidadosamente, para romper las fibras y ablandar la carne, dejándolos así lo más tiernos y finos posibles.
El siguiente ingrediente al que debemos poner atención es el jamón. Elige un jamón serrano curado de calidad y que te guste. Ten en cuenta que las lonchas han de ser finas. E igualmente con el queso. Elige uno que te guste pero que no sea demasiado gordo, para facilitar que se derrita en su interior.
Y ya para finalizar, otro consejo importante que debes tener en cuenta a la hora de cocinarlo es clavar palillos para que no se desmorone el interior durante su cocción, al derretirse el queso y quedar una textura resbaladiza.
Receta adaptada para freidoras de aire
El único aceite con el que contará tu receta será el poco que pulverices a la hora de cocinarlo.
El tiempo ideal serían unos 15 minutos a unos 180 o 200º, controlando su cocción para que no se tueste demasiado por fuera ni quede crudo por dentro.
La preparación en freidora es exactamente igual que si lo fuésemos a freír en una sartén. Es decir:
- Colocamos un filete, añadimos encima el jamón y el queso y tapamos con el otro filete.
- Cuando esté hecho el “bocadillo” pon un poco de sal por ambos lados, rebózalo con harina y pasa después por los huevos batidos.
- Por último, pásalo por ambos lados por nuestro pan rallado Airfryer Horno y pulveriza sobre él un poco de aceite de oliva.
- Mételo en la freidora y… ¡Voilà! Tendrás un cachopo asturiano perfecto.
Un delicioso cachopo con en torno a un 70% u 80% de calorías menos.
¿Qué? ¿Cómo te quedas?
Y si quieres saber más sobre el cachopo, te dejamos este post donde podrás descubrir sus orígenes y muchas otras curiosidades.
¡Que aproveche!
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