El panko es un tipo de pan rallado japonés que se desmiga en lugar de pulverizarse, gracias a ello conseguiremos un resultado más crujiente y ligero, tanto en freidora de aire como de aceite.
El panko no solo se puede usar en frituras, si no que es una excelente opción para gratinados en tus lasañas y bechameles, con un ligero espolvoreado por encima, de este magnífico pan rallado, conseguirás darles un toque crujiente y ligero a tus recetas.
Es tal la versatilidad de este rebozado que es capaz de dar un toque único a recetas tanto saladas como dulces ¿no te lo crees? Te animamos a probarlo en una receta dulce que tenemos en nuestro blog (introducir enlace a “Brie cheesecake”).
Hoy te enseñamos una receta de sushi frito, una de las variantes más queridas por los amantes del sushi. Con nuestro pan rallado estilo japonés, panko.
¡No te pierdas esta receta!
Ingredientes
- 150g de Arroz
- 2 cucharaditas de Vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- 200g de Pechuga de pollo
- Queso Philadelphia
- Algas nori
- Salsa de soja
- 100g de pan rallado estilo japonés, panko
- 1 huevo
- Agua
- Aceite de girasol
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Olla pequeña para hervir el arroz
- Una cuchara o espátula para extender el arroz
- Colador
- Esterilla para sushi
- Papel film transparente
Preparación
Primero deberás lavar el arroz en un recipiente hasta que el agua salga transparente. Una vez lavado, pon a hervir un cazo con agua y cuando haya empezado a hervir, vierte el arroz y deja cocer durante 12 minutos.
Cuando tengamos el arroz hervido deberemos colarlo, mezclarlo junto al vinagre y el azúcar, y una vez hecho todo esto lo reservaremos para más tarde. Mientras tanto pondremos una sartén a calentar con un chorreoncito de aceite y asamos los filetes de pollo a fuego medio, retiramos y cortamos en tiras largas, y reservamos. Cuando hayamos terminado de preparar todos los ingredientes necesarios, solo te faltará terminar con el último preparativo, que es envolver las esterillas en papel film transparente para que el arroz no se pegue a ella.
Una vez hecho esto ¡¡toca remangarse!!
Extenderemos un alga encima de la esterilla y la cubriremos con una capa de arroz, una vez hecho esto, colocaremos las tiras de en medio y untaremos queso Philadelphia al gusto. Ahora con ayuda de la esterilla, iremos presionando el rollo hasta obtener un rulo compacto. Mientras tanto calentamos el aceite en una sartén onda, batiremos un huevo y extenderemos el pan rallado estilo japonés, panko en un plato para posteriormente pasar el rollo por ellos y finalmente lo introducimos en el aceite 3 minutos. Pasados esos 3 minutos, retiramos y conservamos sobre papel absorbente.
- “Frumenconsejo” A la hora de cortar el rollo, deberá de elegir un cuchillo afilado y humedecerlo en agua para que no se pegue el arroz.
Esta receta de sushi frito con nuestro pan rallado estilo japonés, panko ¡No te defraudará!
Si eres un amante del sushi te dejo aquí 10 curiosidades del sushi
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