Linea HO.RE.CA.
Frumen Speciale Gazpacho e Salmorejo
Una pagnotta rustica essiccata e finemente grattugiata. Perfetto da aggiungere al gazpacho o al salmorejo in sostituzione del normale pangrattato. Utilissimo anche per addensare sughi e infarinare carne e pesce, soprattutto acciughe e sardine.
Caratteristiche e formati:
Caratteristiche: Finitura molto sottile, colore beige.
Formati: Sacchi da 6 kg.
Caratteristiche e formati:
Caratteristiche: Finitura molto sottile, colore beige.
Formati: Sacchi da 6 kg.
Usi e applicazioni:
Pastelle
Impasti
Addensanti
Leganti
Pastelle
Addensanti
Impasti
Leganti
Come utilizzare il pangrattato Frumen Speciale Gazpacho e Salmorejo
Gazpacho: aggiungere circa 50 g di pangrattato Speciale Gazpacho e Salmorejo per ogni chilogrammo di pomodori, come da ricetta tradizionale.
Salmorejo: tritare 1 kg di pomodori, 1 spicchio d’aglio, 30 g di aceto, sale, 150 g di pangrattato Speciale Gazpacho e Salmorejo e 150 g di olio d’oliva.
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