Gamme industrielle de Frumen
Des solutions innovantes
pour des industries tournées vers l’avenir
Chapelures innovantes
pour l’industrie
Cracker : nature, aux épices et aux herbes
Une chapelure légère pour des préparations croquantes. En plus d’absorber une quantité minimale d’huile pendant la friture, elle obtient une finition moderne, très attrayante et irrégulière. Le cracker a différentes granulométries et couleurs et est disponible nature ou mélangé à des épices et des herbes aromatiques et n’a pas besoin d’équipement spécial pour son application dans les process industriels.
Présentation : sacs de 15 kg, 18 kg et 20 kg.
Pour les produits vendus en frais
Gamme de chapelure spécialement développée pour les panures de plats cuisinés réfrigérés. Ces chapelures empêchent l’humidité de l’aliment de détériorer l’aspect et la qualité du produit final, offrant au consommateur un produit d’une qualité et d’un aspect sans pareille pendant beaucoup plus longtemps, prolongeant sa durée de vie. Elle a également différentes granulométries et couleurs.
Présentation : sacs de 10 kg, 15 kg et 20 kg.
Airfryer et four
Grâce à ce produit innovant, les aliments enrobés sont cuits dans des friteuses à air ou au four au lieu d’être frits dans l’huile.
Elle est adaptée pour plusieurs utilisations : tant pour la cuisson au four traditionnelle que pour l’Airfryer. Elle convient à toutes les bases panées fraîches, congelées et réfrigérées. Granulé hétérogène, marron avec croûte.
Présentation : sacs de 15 kg.
Pankos
Variété de chapelures de style japonais, avec une finition caractéristique comme des éclats de pain, obtenant ainsi une panure attrayante, ainsi qu’un aspect en bouche croustillant et léger. Elles conviennent à toutes sortes d’aliments : légumes, viandes, poissons…
Présentation : sacs de 10 kg et 12 kg.
Salaisons, gâteaux salés et charcuterie
Chapelures spécialement élaborées pour l’industrie de la viande comme agent liant pour la viande de kebab, les nuggets, les gâteaux salés, la charcuterie, etc. Grâce à son pouvoir d’assèchement élevé, elles évitent la libération d’eau pendant la cuisson et permettent une bonne adhérence des ingrédients empêchant leur désagrégation.
Présentation : sacs de 15 kg et 20 kg.
Contactez-nous et nous élaborerons votre produit sur mesure
Quel est votre objectif et quels sont les process par lesquels le produit va passer ?
Chez Frumen, nous étudions les différentes caractéristiques du produit (surgelé, élaboré, précuit…) pour créer une solution sur mesure qui garantit une qualité maximale dans toutes ses présentations.
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