No existe mayor demostración de amor que sorprender a quien más quieres con una deliciosa tarta casera preparada con todo el cariño del mundo.  ¿Necesitas inspiración? ¡Atrévete con esta riquísima cheesecake de frutos rojos!

Aunque somos admiradores de la cheesecake tradicional, esta tarta es perfecta para una ocasión especial por sus vivos colores y su contraste de sabores y texturas. Además, es una de nuestras preferidas por su facilidad para prepararla. Está elaborada con frutos rojos, que no solo están increíblemente deliciosos y contrastan genial con el queso, sino que, también, son ricos en antioxidantes y otras propiedades muy beneficiosas para tu salud.

¡Apúntate a preparar con nosotros esta elegante y sabrosa cheesecake de frutos rojos!

Receta de cheesecake de frutos rojos

Ingredientes:

  • 150 gr. de galletas maría
  • 100 gr. de mantequilla
  • 50 gr de pan rallado Frumen Casero
  • 300 ml de nata para montar
  • 1 sobre de cuajada
  • 150 ml de leche entera
  • 100 gr. de azúcar blanco
  • 500 gr. de queso tipo Philadelphia
  • 2 higos
  • 125 g. de moras
  • 100 gr. de arándanos
  • Medio limón

Paso a paso:

  1. Comenzamos por la base, para ello, trituramos las galletas hasta obtener un polvo de ellas. Puedes utilizar un robot de cocina o meterlas en una bolsa y pasar un rodillo por encima.
  2. Calentamos la mantequilla en el microondas durante unos segundos y la mezclamos con la galleta junto al Pan Rallado Frumen Casero.
  3. Vertemos la mezcla en un molde desmontable presionando con una cuchara para obtener una base consistente. Introducimos el molde en la nevera.
  4. Vertemos la cuajada en un vaso con 30 ml de leche y removemos bien para que se disuelva.
  5. En un cazo ponemos las moras, los arándanos y el interior de los higos junto con una cucharada de zumo de limón y la ralladura de medio limón y cocinamos durante diez minutos hasta que se ablanden las frutas. Retiramos y trituramos con la batidora y colamos las pepitas con un colador.
  6. En una olla a fuego medio introducimos la nata, el resto de leche, el azúcar, la Philadelphia y la mezcla anterior. Removemos constantemente para que no se pegue.
  7. Introducimos la cuajada justo cuando comience a hervir y removemos hasta que vuelva a hervir y retiramos del fuego.
  8. Dejamos que se temple 5 minutos y vertemos sobre el molde.
  9. Dejamos enfriar durante al menos 5 horas ¡y listo!

Si quieres que tu tarta quede asombrosa, puedes decorar su superficie con unas cuantas moras y arándanos y ponerle un poquito de nata montada a tu gusto. ¡Te aseguramos que será todo un éxito! ¡Feliz San Valentín!

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