En invierno especialmente, nos cuesta más mantener nuestros hábitos de vida saludables. Bien sea por el frío, porque no apetecen tantos alimentos refrigerados, o porque entre Navidades y fiestas de guardar, los eventos sociales nos arrollan, lo cierto es que solemos saltarnos a menudo las recomendaciones nutricionales sobre la ingesta de platos y recetas saludables que nos ayudan a mantener una alimentación saludable.

El frío nos lleva a inclinarnos por la elección de platos calientes y más pesados que en verano, como los guisos y los pucheros. Pero hay que tener en cuenta que, en esta época, disminuye nuestra actividad física, ya que tendemos a resguardarnos del frío en casa y dejamos de hacer actividades al aire libre. Eso implica que debemos ser más cuidadosos con la ingesta de alimentos, para compensar esas calorías que no quemamos. Así que, te recomendamos poner atención a la elaboración de recetas saludables en Navidad. Una época especialmente delicada para las comidas, llena de celebraciones y mesas a rebosar de comida, que nos tientan constantemente. 

Y precisamente por la proximidad de estas fechas, te dejamos algunos consejillos que te facilitarán la tarea y te harán más llevaderos estos días y el invierno en general, permitiéndote cuidarte casi sin esfuerzo.

 

Tips 

  • Evita las bebidas y alimentos fríos. Opta por bebidas calientes, como infusiones o caldos. 
  • Añade especias y hierbas termogénicas a tus comidas, como el jengibre, la pimienta y el ajo. Te ayudarán a calentarte.
  • Consume cereales y legumbres, ricos en fibra y nutrientes, que además son una buena fuente de energía.
  • Compensa la deficiencia de vitamina D, consume alimentos ricos en ella, como huevos, pescados azules grasos, aguacate, champiñones o setas.
  • No dejes de lado las verduras y frutas, adáptalas a la temperatura en preparaciones al horno o salteados.
  • Las sopas y caldos son un excelente primer plato, te ayudan a mantenerte hidratado y caliente. Los caldos con base de cebolla, puerro o apio no solo están deliciosos, sino que evitan la retención de líquidos.
  • Los zumos de frutas son una buena fuente de vitaminas y minerales y te protegen de enfermedades como la gripe o los resfriados.
  • Evita las carnes, salsas y preparaciones con alto contenido en grasa.
  • Los frutos secos son un aporte de energía saludable, con ácidos grasos de buena calidad, antioxidantes y fibra.
  • Los alimentos de temporada son ideales para cuidar nuestra salud. Son más nutritivos, por su adaptación natural al clima durante su siembra, crecimiento y recogida, resultando más frescos. Y además son más ecológicos porque no necesitan tantos tratamientos como cuando forzamos a las plantas a crecer fuera de su momento óptimo.

 

Nuestra Propuesta de Invierno: sopa de ajo con costra

El plato que hoy te proponemos para cuidarte en esta época de bajas temperaturas es la sopa de ajo con costra. Una receta tradicional de Castilla y León, sabrosa y muy fácil de preparar.

 

Necesitarás: 

  • 4 ajos
  • 200 g de pan
  • 2 huevos
  • 50 g de pan rallado casero Frumen
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de Avecrem caldo de pollo
  • 1 l de agua

 

Preparación:

  1. Pela los ajos y córtalos en láminas. Pon una cazuela al fuego con abundante aceite y fríe los ajos a fuego lento hasta que estén dorados. Retira los ajos del aceite y reserva.
  2. Corta el pan en rodajas finas y fríelas en el mismo aceite que has usado para los ajos. Espolvorea con el pimentón y el caldo de pollo desmenuzado.
  3. Añade el agua a temperatura ambiente y deja cocer a fuego lento durante un par de minutos.
  4. Casca los huevos en un bol y bátelos. Échalos a la sopa y remueve bien.
  5. Vierte la sopa en boles de barro o aptos para horno. Espolvorea cada bol con pan rallado casero y gratina en el horno durante 30 o 40 minutos, hasta que se forme una costra dorada.
  6. Sírvela muy caliente.

 

Y si eres de los que no te afecta la época del año para comer ensaladas, aquí te dejo esta receta, más apropiada para comer en invierno, ya que introduce ingredientes calientes en su elaboración: ensalada crujiente templada de setas y queso de cabra.

 

¡Esperamos que te guste!