Si buscas una receta saludable que también sea sabrosa, crujiente y con ese encanto mediterráneo que conquista, la has encontrado.
La Spanakopita es una tarta tradicional griega que combina espinacas frescas, quesos suaves y hierbas aromáticas, todo envuelto en capas doradas de masa filo.
Es un plato sencillo, nutritivo, ideal para compartir y perfecto como almuerzo, cena ligera o incluso como aperitivo. Además, es apto para dietas vegetarianas y riquísimo incluso frío.
Ingredientes (para 4-6 raciones)
- 150 g de mantequilla derretida (para pincelar la masa)
- 1 cebolla tierna o cebolleta
- 300 g de espinacas frescas (pueden ser baby o normales troceadas)
- 200 g de requesón
- 200 g de queso feta
- 2 huevos
- 1 cucharada de pan rallado Frumen natural
- 1 manojo pequeño de eneldo fresco
- Sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto
- 10 láminas de masa filo
¿Por qué es esta receta saludable?
Esta tarta cumple con varios de los principios clave de una dieta mediterránea equilibrada:
- Espinacas: ricas en hierro, vitamina C y fibra
- Quesos frescos y fermentados: buena fuente de proteína y calcio
- Hierbas naturales: como el eneldo, aportan aroma sin necesidad de sal en exceso
- Masa filo: más ligera que otras masas, aporta textura con menos grasa
- Huevos: proteína completa y saciante
- Pan rallado Frumen: ayuda a sellar la humedad del relleno sin usar harinas refinadas
Además, puedes adaptarla fácilmente: reducir la mantequilla, sustituir el feta por una versión light o hacerla en porciones individuales. ¡y todavía será más saludable!
Paso a paso: cómo preparar Spanakopita casera
Paso 1: Preparar los ingredientes frescos
Antes de empezar con el montaje, es importante tener todo listo y bien manipulado:
- Lava y trocea 300 g de espinacas frescas. Si usas baby espinaca, puedes dejarlas enteras.
- Pica 1 cebolla tierna (también puedes usar chalota si prefieres un sabor más suave).
- Desmenuza 200 g de queso feta y 200 g de requesón.
- Pica fino un manojo de eneldo fresco.
- Bate 2 huevos en un cuenco.
- Derrite 150 g de mantequilla para pincelar la masa.
- Saca del paquete 10 láminas de masa filo y cúbrelas con un paño húmedo para que no se sequen.
Paso 2: Cocinar el relleno vegetal
Este paso concentra el sabor vegetal del plato y reduce el agua de las espinacas.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de mantequilla o aceite.
- Sofríe la cebolla hasta que esté tierna.
- Añade las espinacas troceadas y saltea hasta que pierdan su volumen y suelten el agua.
- Deja que enfríe ligeramente antes de mezclar con el resto del relleno.
Paso 3: Mezclar el relleno
- En un bol grande, integra todos los ingredientes del relleno:
- Añade al bol el sofrito de espinacas y cebolla.
- Incorpora el feta y el requesón.
- Agrega los huevos batidos, el eneldo, una pizca de sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
- Añade 1 cucharada de pan rallado Frumen para evitar que la humedad empape la base.
- Remueve suavemente hasta obtener una mezcla homogénea pero jugosa.
Paso 4: Montaje y horneado
Aquí es donde la magia sucede: capas finas, mantequilla derretida y un relleno que huele a campo griego.
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Engrasa ligeramente una fuente rectangular o una bandeja con un pincel.
- Coloca 5 láminas de masa filo, una sobre otra, pincelando cada una con mantequilla.
- Vierte la mezcla de espinacas y quesos y distribuye uniformemente.
- Cubre con las otras 5 láminas, también pinceladas.
- Cierra los bordes, haz pequeños cortes en la superficie (esto evita que se rompa al servir).
- Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
- Deja reposar unos minutos… ¡y sirve caliente o templada!
Receta saludable, fácil y con alma mediterránea
La Spanakopita no es solo una tarta griega: es una de esas recetas que combinan sabor, textura y bienestar. Su mezcla de ingredientes frescos, quesos tradicionales y hierbas aromáticas la convierte en una receta saludable ideal para toda la familia.
Gracias al toque del pan rallado Frumen, tu tarta se mantendrá perfecta por dentro y crujiente por fuera. Una receta para viajar a Grecia… sin salir de tu cocina.
¿Te animas a prepararla hoy?
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