Hoy, el día 2 de mayo, es el Día Mundial del Atún, y no es solamente un día para divulgar los beneficios del atún, sino que también para fomentar el consumo responsable de este y las técnicas de pesca sostenible.
El aumento de la demanda de este maravilloso pez es debido a su gran contenido de Omega 3, proteínas y su gran cantidad de proteínas del grupo B. Es por ello que debe de tener un día en nuestro calendario y un hueco en nuestra dieta.
Para los amantes del gimnasio, la vida sana y el buen comer, desde la cocina de Frumen tenemos una receta fitness perfecta para todos vosotros. Y nos adelantamos a vuestras objeciones ¡Es rápido y fácil! No perderás tiempo de entrenamiento en la cocina.
Comencemos con la receta
La receta que os traemos hoy es el tartar de atún rojo, es un plato muy popular que se puede elaborar con base de carne o pescado crudo. Se pica muy fino o en dados pequeños para acompañarlo de algún cítrico (normalmente lima o limón) especias y salsas al gusto. Su intenso sabor en cualquiera de sus versiones y su presentación tan vistosa la convierten en la receta fitness perfecta para sorprender en una cena elegante o cualquier ocasión especial.
Lo mejor es que es muy fácil de hacer, su elaboración es muy rápida y, además, podemos prepararla con antelación. A pesar de ser una receta que se puede consumir inmediatamente después de haber terminado de prepararla, os recomendamos dejarla reposar en el frigorífico un día entero, ya que así conseguirá un sabor más intenso. ¡Os aseguramos que merece la pena la espera!
Podéis servirlo con la forma clásica del tartar, como lo presentamos en nuestra receta o servirlo sobre tostadas o cucharitas para sorprender con originales canapés.
Si no sois fans del pescado crudo, siempre podéis probar con otras adaptaciones de la receta más clásica como es el tartar de salmón y aguacate que, con el salmón ahumado como ingrediente principal, esta receta fitness es ideal para sorprender en una mesa de Navidad o disfrutar en verano como un plato delicioso y fresco.
Ingredientes
- 300 g de atún rojo
- 2 aguacates
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Lima o limón
- 1/2 Cucharadita de jengibre rallado
- 3 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 Cucharadita de wasabi (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo (para decorar)
Elaboración
Para hacer esta receta fitness comienza por preparar los ingredientes. Ralla el jengibre. La cantidad de éste es orientativa, dependerá de vuestra tolerancia al picante.
Corta el atún rojo en dados pequeños, recomendamos que sean de un tamaño pequeño y no muy grande para poder montar cómodamente el tartar. A continuación prepara un bol con el atún rojo, el jengibre, la cebolla picada, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el wasabi (opcional). Mezcla bien todos los ingredientes y déjalo reposar tapado con papel film durante 30 minutos.
- Frumenconsejo: Os recomendamos elaborar esta receta fitness el día anterior a consumirlo para que macere la mezcla durante toda la noche.
Una vez el atún haya reposado lo suficiente procederemos a cortar el aguacate en dados, añadir un poco de sal y chorreoncito de lima o limón, esto evitará que se oxide.
Para emplatar el tartar os recomendamos que os ayudéis de un aro para emplatar (un molde), rellena la base del molde con aguacate, que ocupe más o menos la mitad de altura, presiona ligeramente con una cuchara. Sobre el aguacate agrega el atún rojo y vuelve a presionar con la cuchara ligeramente. Espolvorear por encima unas poquitas semillas de sésamo, para finalizar y darle un toque de decoración.
Si os ha gustado esta receta fitness os dejo por aquí unos almuerzos saludables.
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