La leche frita es un postre tradicional español que se ha convertido en un clásico de la gastronomía. Hoy te traemos esta receta tradicional, con su textura cremosa tan característica, en contraste con un exterior crujiente de pan rallado. Un bocado exquisito para todos los amantes de estos dulces tan típicos de estas fechas.

En este artículo, te enseñaremos a preparar una deliciosa leche frita siguiendo una receta sencilla y tradicional.

Resumen de contenidos ocultar
1 Ingredientes
2 Preparación
3 Frumenconsejos
4 Conclusión

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 100 g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 corteza de limón
  • 2 harina de trigo
  • 2 huevos
  • Pan rallado Frumen casero
  • Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación

  1. Prepara la crema: En una olla, calienta la leche junto con el azúcar, la canela y la corteza de limón. Remueve constantemente hasta que hierva.
  2. Disuelve la harina de trigo: En un vaso aparte, disuelve la harina en un poco de leche fría.
  3. Espesa la crema: Retira la rama de canela y la corteza de limón de la olla. Añade la harina disuelta a la leche caliente y remueve constantemente hasta que la crema espese.
  4. Enfría la crema: Vierte la crema en un molde o recipiente y cúbrelo con film transparente. Refrigera durante al menos 2 horas para que solidifique.
  5. Corta la crema: Desmolda la crema y córtala en dados o rectángulos.
  6. Empana la leche frita: Pasa cada trozo de crema por harina, el pan rallado Frumen casero y huevo batido. Presiona ligeramente para que el pan rallado se adhiera bien.
  7. Fríe la leche frita: Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Seguidamente, fríe la leche frita por tandas hasta que esté dorada por todos lados.
  8. Escurre el exceso de aceite: Retira la leche frita de la sartén y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  9. Sirve y disfruta: Espolvorea la leche frita con azúcar glas y canela en polvo al gusto. ¡Disfruta de este delicioso postre tradicional!

Frumenconsejos

  • Puedes añadir un poco de vainilla o ralladura de limón a la crema para darle un sabor más intenso.
  • Puedes servir la leche frita con una salsa de chocolate, caramelo o nata.
  • Añade un poco de licor a la leche infusionada para darle un toque especial.
  • Si quieres una textura más crujiente, puedes rebozar la leche frita dos veces en pan rallado.

Conclusión

La leche frita es un postre delicioso, tradicional y fácil de preparar. Con esta receta, podrás disfrutar de este clásico de la gastronomía española en casa.

¡Anímate a prepararla!