Todo un clásico de los postres
Si hay un postre que combina a la perfección el chocolate, la nata y las cerezas, ese es la Tarta Selva Negra. Suave, esponjosa y con un toque de licor, esta tarta es una de las más famosas en la repostería internacional. ¡Y es que está buenísima!
Cada 28 de marzo se celebra el Día de la Tarta Selva Negra, una oportunidad perfecta para conocer su historia y, por supuesto, aprender a prepararla en casa si todavía no has probado a hacerla nunca. ¡Te estás perdiendo un postre sublime!
Origen y curiosidades de la Tarta Selva Negra
La Tarta Selva Negra (Schwarzwälder Kirschtorte) tiene su origen en Alemania y debe su nombre a la región de Selva Negra, famosa por sus bosques densos y la producción de kirsch (licor de cereza).
- ¿Quién la inventó? Aunque no hay un único creador reconocido, el pastelero Josef Keller afirmó haber hecho la primera versión en 1915 en la ciudad de Bad Godesberg.
- El toque especial: lo que distingue a esta tarta es el kirsch, un licor de cereza que realza el sabor del chocolate y la nata.
- Un postre protegido: en Alemania, para que una tarta pueda llamarse oficialmente Schwarzwälder Kirschtorte, debe llevar kirsch en su receta.
- Popularidad mundial: aunque nació en Alemania, hoy se disfruta en todo el mundo con ligeras variaciones.
Y ahora que conoces su historia, es momento de preparar una auténtica Tarta Selva Negra en casa.
Receta de la tarta más clásica de los postres
Ingredientes
Para el bizcocho genovés
✔ 100 g de harina
✔ 20 g de cacao en polvo
✔ 4 huevos
✔ 100 g de azúcar
Para el almíbar
✔ 150 g de cerezas o guindas
✔ 50 g de azúcar
✔ 100 ml de agua
Para la crema
✔ 450 ml de nata para montar
✔ 50 g de azúcar glas
✔ 1 vasito de kirsch (licor de cereza)
Para decorar
✔ Virutas de chocolate
✔ Cerezas enteras
Pasos para preparar este clásico de los postres
1 Preparar el bizcocho de chocolate
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo.
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
- Tamiza la harina y el cacao e incorpóralos poco a poco con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos.
- Deja enfriar y corta en tres capas iguales.
2️ Preparar el almíbar de cerezas
- En un cazo, calienta el agua con el azúcar y las cerezas troceadas.
- Cocina a fuego medio hasta que las cerezas suelten su jugo y el azúcar se disuelva.
- Retira del fuego, añade el kirsch y deja enfriar.
3️ Montar la crema de nata
- Bate la nata bien fría con el azúcar glas hasta que esté firme.
4️ Montaje de la tarta
- Coloca la primera capa de bizcocho en un plato y empápala con el almíbar de cerezas.
- Extiende una capa de nata montada y distribuye algunas cerezas por encima.
- Repite el proceso con la segunda capa de bizcocho.
- Cubre con la última capa y decora con más nata montada, virutas de chocolate y cerezas enteras.
La Tarta Selva Negra es uno de los postres más icónicos y celebrados en el mundo de la repostería. Su combinación de chocolate, nata y cerezas con un toque de kirsch la convierte en una auténtica delicia.
Si quieres celebrar el Día de la Tarta Selva Negra, anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con su sabor y esponjosidad. ¡Disfruta cada bocado!
Y si quieres más recetas de postres, te dejamos éstos para que te vayas preparando para Seman Santa: Dulces y postres típicos de Semana Santa.
Deja tu comentario