La moda del Pumpkin Pie Spice
El Pumpkin Pie Spice es una mezcla de especias muy popular en Estados Unidos, por ser un condimento 100% natural, que aporta un aroma dulce y delicado, además de un sabor muy peculiar y característico del otoño.
Se utiliza, tradicionalmente, para la elaboración del famoso pastel de calabaza, pero tiene otros usos alternativos muy interesantes, como puede ser el aderezo de bebidas como el café, el té, o un topping más en los típicos dulces y productos de pastelería tradicional. De hecho, ya hay marcas que comercializan la mezcla en formato salsa, para que tenga una fácil aplicación y poder elaborar desde Frappés hasta crepes dulces, pasando por guisos o estofados, ya que al ser especias puedes incorporarlas en un sinfín de recetas y formatos.
Los orígenes de la mezcla
Al parecer, el origen real de las especias que se utilizan para elaborar la mezcla proviene de unas islas del sudeste asiático “Spice Islands”, conocidas hoy como “Las Molucas”. Allí crecían maravillas como la nuez moscada, o el clavo, ingredientes básicos de lo que conocemos hoy como el Pumpkin Pie Spice.
Esta tradicional mezcla comenzó a aparecer en los libros de cocina de EE.UU en la década de los 80, pero el estallido fue en 1934, cuando McCormick, la mayor empresa de especias del mundo, comercializó una nueva mezcla (preparada a base de canela, nuez moscada, clavo y pimienta) para dar sabor a las tartas de calabaza: el Pumpkin Pie Spice.
Cómo preparar Pumpkin Pie Spice en casa
La mezcla se hizo internacional y se ha ido adaptando a los gustos y necesidades de cada cultura. Por eso, puedes encontrar mezclas diferentes, tanto en ingredientes como en proporciones, pero las principales son: canela, nuez moscada y jengibre. Y como ingredientes opcionales, macis, pimienta de Jamaica, clavos y pimienta negra. Pero recuerda que no hay una fórmula única.
Aquí te proponemos la siguiente:
- 2 partes de canela
- 1 parte de jengibre
- 1 parte de nuez moscada
- 1/2 parte de clavo de olor
- 1/4 parte de pimienta de Jamaica (opcional, solo si quieres)
Eso sí, utiliza especias molidas porque te va a resultar mucho más fácil la elaboración.
Pero, y ahora que ya tienes tu Pumpkin Pie Spice… ¿Cómo lo aplicas en tus recetas? Te proponemos incorporarlo a la tarta de calabaza con pan rallado. ¡Una auténtica delicia!
Aplícalo en nuestra tarta de calabaza con pan rallado
Como ya te hemos contado, se trata de una mezcla muy versátil que te permite crear infinidad de postres y platos con ese toque otoñal tan característico. Pero te proponemos que lo hagas con esta receta de tarta de calabaza, un producto de temporada que podrás encontrar fácilmente. Y que incorpora nuestro pan rallado Frumen Natural, dándole un toque único.
Ingredientes
- 1 rulo de masa quebrada
- 1 calabaza de 500 g
- 150 g de azúcar glacé
- 2 huevos
- 1 cucharada de Maizena
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharada de almendras laminadas
- 1 cucharada de miel
- Mantequilla
- Una pizca de sal
- Pumpkin Pie Spice
Elaboración
- Precalienta el horno mientras preparas los ingredientes.
- Empieza pelando la calabaza y cortándola en trozos, reserva unos pocos para decorar al final.
- Cocina los trozos de calabaza en una cacerola con tres cucharadas de agua a fuego fuerte, hasta que se conviertan en un puré. Añade un poco de azúcar y una pizca de sal.
- Disuelve la Maizena en dos cucharadas de agua y mézclala con el puré de calabaza. Cocina la mezcla durante un par de minutos y, después, retírala del fuego.
- Agrega los huevos batidos y tu mezcla de Pumpkin Pie Spice, al gusto. Mezcla todo bien y déjalo enfriar un poco.
- Engrasa un molde para tarta y coloca la masa quebrada en él. Pincha varias veces con un tenedor. Espolvorea un poco de nuestro pan rallado natural por el fondo y vierte la mezcla del puré de calabaza tibio sobre la masa.
- Impregna de miel las almendras laminadas y los trozos de calabaza que habías reservado y decora con ello.
- Mete la tarta en el horno precalentado a 210ºC y déjala cocinar durante unos 30 minutos.
Un dulce sencillo para llevar mejor el otoño
Como puedes comprobar, elaborar postres caseros u otros productos de panadería con el sabor otoñal del Pumpkin Pie Spice no es nada complicado. Y, además, te aseguramos que quedarán deliciosos incorporando los trucos del pan rallado y la mezcla de especias en tu tarta de calabaza.
¡A disfrutar del otoño!
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