¿Quieres mejorar tus platos sin complicarte? Entonces estos trucos de cocina de Karlos Arguiñano, uno de los cocineros más queridos y carismáticos de la televisión, te van a venir como anillo al dedo.
Desde cómo evitar que los crêpes se peguen hasta qué hacer para que la coliflor no llene tu casa de olor, sus consejos son prácticos, sencillos y 100 % aplicables en la cocina de cualquier hogar. En Frumen te resumimos 10 de sus mejores trucos para que los pongas en práctica desde hoy mismo.
¡Tu cocina (y tus comensales) lo agradecerán!
Trucos de cocina para triunfar en el día a día
1. Evita que los crêpes se peguen
¿Te desespera que los primeros crêpes siempre se queden pegados a la sartén?
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El truco:
Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla o unas gotas de aceite usando papel de cocina. También puedes añadir una pizca de mantequilla derretida a la masa para que se deslice mejor al cocinarse.
2. Di adiós al olor de la coliflor
Cocinar coliflor es sano… pero el olor no siempre acompaña.
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El truco:
Añade un chorrito de leche o un trozo de pan empapado en vinagre al agua de cocción. Esto reduce notablemente el olor que desprende la verdura al hervirse.
3. Empanados más sabrosos con pan rallado aromatizado
El pan rallado es uno de los aliados clave de cualquier cocina, y Arguiñano lo sabe bien.
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El truco:
Añade ajo picado, perejil o incluso ralladura de limón al pan rallado antes de empanar. Con el pan rallado Frumen con ajo y perejil, ya tienes este paso resuelto. Solo necesitas añadir el toque final.
4. El truco del huevo en agua para saber si está fresco
¿No sabes si un huevo lleva demasiado tiempo en la nevera?
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El truco:
Sumérgelo en un vaso con agua. Si se hunde, está fresco. Si flota, mejor no lo uses. Si queda de pie pero sin flotar, consúmelo cuanto antes.
5. Para que la pasta quede perfecta
La pasta pasada es uno de los errores más comunes en la cocina diaria.
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El truco:
Cuecela uno o dos minutos menos del tiempo indicado en el paquete si vas a saltearla después. Y no olvides reservar una taza del agua de cocción: es ideal para ligar salsas.
6. Croquetas más suaves y cremosas
¿Tus croquetas quedan secas o pesadas?
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El truco:
No dejes que la bechamel espese demasiado. Cuando esté cremosa y aún un poco blanda, retírala del fuego. Deja enfriar bien antes de formar las croquetas y utiliza pan rallado Frumen crujiente para lograr rebozado extra crunchy..
7. Frutas y verduras que no se oxidan
Algunas frutas como la manzana o el aguacate se oxidan rápido una vez cortadas.
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El truco:
Rociarlas con unas gotas de zumo de limón o sumergirlas brevemente en agua con un poco de vinagre o ácido cítrico. Esto retrasa su oxidación y conserva su color.
8. Potencia el sabor de los caldos con ingredientes de descarte
¿Quieres un caldo sabroso sin complicarte?
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El truco:
Guarda restos como puntas de puerro, tallos de apio, piel de cebolla, huesos o espinas. Congélalos y úsalos para hacer caldos base caseros y económicos.
9. El toque final para ensaladas más crujientes
Las hojas verdes muchas veces pierden textura tras lavarlas.
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El truco:
Tras lavarlas, sécalas bien y guárdalas en la nevera envueltas en papel absorbente dentro de un recipiente hermético. Así estarán frescas y crujientes durante varios días.
10. Aprovecha el pan rallado sobrante
¿Te sobra pan rallado después de empanar?
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El truco:
No lo tires. Puedes guardarlo en un tarro limpio y reutilizarlo como topping en gratinados, pastas o incluso como base crujiente para canapés y tapas.
Cocina mejor con trucos de toda la vida (y un poco de ayuda Frumen)
Los trucos de cocina de Arguiñano triunfan porque funcionan. Están pensados para el día a día, para cocinas reales y personas que disfrutan de comer bien sin complicarse. Y si además los combinas con productos como el pan rallado Frumen, tus platos ganan en sabor, textura y presentación sin esfuerzo.
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