Decía el escritor irlandés, George Bernard Shaw, que “no existe un amor más sincero que el amor a la comida.” En Frumen no podemos estar más de acuerdo y como el amor y la felicidad siempre es mejor compartida, hoy te traemos uno de los platos de origen mexicano más populares de todo el mundo: quesadillas de pollo crujiente y verduras. ¿Quieres prepararlas con nosotros? ¡Apunta!

Pero antes ¿quieres conocer cuál es su origen? Los libros de gastronomía sitúan esta receta en el siglo XV, en el norte del país y, como la mayoría de las recetas tradicionales, se trataba de un plato humilde elaborado con la harina del día anterior.

Como es normal, la receta ha ido variando mucho a lo largo de los años y dependiendo de la zona en la que se consuma. Pero, como no podía ser de otra forma, la discusión sobre si debe contener uno u otro ingrediente también afecta a las quesadillas. Así, pese a que su nombre incluya la raíz ‘ques’, la inclusión del queso como ingrediente en esta receta es tan polémica como lo es en España la cebolla en la tortilla de patatas.

A nosotros, sin embargo, nos encantan de todas las maneras, ya que son tan versátiles que cualquier relleno le sienta de rechupete.  Ahora sí, te enseñamos cuál es nuestra combinación ganadora.

Receta de quesadillas de pollo crujiente y verduras

Ingredientes:

  • 4 tortillas de maíz
  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 2 huevos
  • 100 gr. de Frumen Crujiente
  • 1 pimiento verde italiano
  • ½ pimiento rojo
  • ½ cebolla
  • 100 gr. de maíz dulce
  • 200 gr. de queso rallado
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra

Paso a paso:

  1. Con ayuda de un cuchillo bien afilado, cortamos los pimientos y la cebolla en tiras y, a continuación, hacemos lo mismo con las pechugas de pollo.
  2. En un bol, batimos los huevos y pasamos por él las pechugas de pollo y, después, por el Frumen Crujiente. Salpimentamos.
  3. Ponemos abundante aceite en una sartén y añadimos las tiras de pollo a media temperatura hasta que queden doradas por ambos lados.
  4. Mientras se va haciendo el pollo, ponemos un chorrito de aceite en otra sartén, añadimos las verduras y las dejamos pochar durante unos cinco minutos. Añadimos dos cucharadas de tomate frito y salpimentamos.
  5. Ponemos una a una las tortillas de maíz en una sartén con un poco de aceite y añadimos en la mitad una buena cantidad de queso rallado, de verduras, una cucharada de maíz, pollo crujiente y, otra vez, de queso rallado. Cerramos la quesadilla y doramos por el otro lado.
  6. Repetimos el proceso con cada quesadilla. ¡Y listo!

Esperamos que estas quesadillas de pollo crujiente y verduras, elaboradas con nuestro Frumen Crujiente te hayan encantado. Recuerda que ya puedes comprar todos nuestros productos en la tienda online de Frumen.