Noviembre llega con tardes más cortas, el primer frío de verdad y ganas de platos de cuchara. También es un mes intenso: la rutina ya está en marcha y diciembre asoma a la vuelta de la esquina. Por eso es el momento perfecto para organizar las comidas con un buen batch cooking.
La idea es sencilla: dedicas unas dos horas el domingo a cocinar las bases de la semana y, de lunes a viernes, solo te queda calentar, montar o dar el toque final. Ahorras tiempo, comes mejor y aprovechas los productos de temporada, que en noviembre están en su mejor momento.
En este menú encontrarás calabaza, setas, coliflor y boniato, y tres recetas con un acabado crujiente gracias a nuestros panes rallados.
Los productos de temporada de noviembre
Cocinar con lo que da cada estación tiene ventajas: los alimentos tienen más sabor, suelen estar mejor de precio y aportan variedad a lo largo del año. En noviembre destacan:
- Verduras: calabaza, coliflor, brócoli, puerro, alcachofa, acelgas y espinacas.
- Setas: champiñones, níscalos, boletus y setas de cardo.
- Tubérculos: boniato y patata.
- Frutas: mandarina, granada, caqui, manzana y pera.
- Frutos secos: castañas y nueces.
Lista de la compra para la semana
Esta lista está pensada para 4 personas y cinco comidas o cenas.
- Verduras y frutas: 1 calabaza mediana (aprox. 1,5 kg), 1 coliflor, 400 g de champiñones o setas variadas, 3 boniatos, 2 puerros, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 1 pimiento verde, perejil fresco.
- Carne y huevos: 4 pechugas de pollo (aprox. 800 g), 500 g de carne picada de ternera, 8 huevos.
- Despensa: 400 g de lentejas pardinas, arroz, caldo de verduras, tomate triturado, leche, harina, queso rallado, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, pimentón y comino.
- Pan rallado Frumen: Airfryer Horno, Especial Carne Picada y Tradicional.
Sesión de domingo: la semana lista en 2 horas
El secreto del batch cooking es aprovechar los tiempos: mientras algo se cuece al fuego, otra cosa se asa en el horno y tú preparas lo siguiente. Este es el orden que te recomendamos:
- Lentejas (minuto 0). Sofríe la cebolla, el pimiento, una zanahoria y dos dientes de ajo. Añade las lentejas, una cucharadita de pimentón y otra de comino, cubre con caldo y deja cocer a fuego medio unos 40 minutos.
- Boniatos al horno (minuto 5). Lava los boniatos, pínchalos con un tenedor y hornea a 200 °C durante 45 minutos.
- Crema de calabaza (minuto 10). Pela y trocea la calabaza. Rehoga los puerros y la otra zanahoria, añade la calabaza, cubre con caldo y cuece 25 minutos. Tritura y ajusta de sal.
- Albóndigas de ternera y setas (minuto 20). Pica muy fina la mitad de las setas y sofríelas. Mezcla la carne con las setas, un huevo, perejil, sal y unas cucharadas de pan rallado Frumen Especial Carne Picada, que ayuda a que queden jugosas y no se deshagan. Forma las albóndigas, dóralas y termínalas 20 minutos en salsa de tomate con el resto de las setas.
- Coliflor (minuto 50). Corta la coliflor en ramilletes y cúecela al vapor 8 minutos para que quede al dente. Déjala en una fuente apta para horno, lista para gratinar el jueves.
- Pollo empanado (minuto 70). Corta dos pechugas en filetes y dos en tiras para los nuggets. Pásalas por huevo batido y por pan rallado Frumen Airfryer Horno. Guarda los filetes en la nevera para el lunes y congela los nuggets en una bandeja para el viernes.
- Arroz (minuto 90). Cuece el arroz para acompañar las albóndigas, enfríalo rápido y guárdalo.
- Recoger y etiquetar (minuto 100–120). Reparte todo en tápers y escribe en cada uno el plato y el día.
Lunes: crema de calabaza y pollo crujiente en airfryer
Empezamos la semana con un clásico de otoño. Calienta la crema de calabaza y, mientras, cocina los filetes de pollo empanados en la airfryer a 190 °C durante 12–14 minutos, dándoles la vuelta a mitad. Con el pan rallado Frumen Airfryer Horno quedan dorados y crujientes sin necesidad de freír. Un chorrito de aceite en espray antes de cocinarlos ayuda a conseguir un color más uniforme.
Martes: lentejas con verduras
Un plato de cuchara completo y reconfortante, que además gana sabor de un día para otro. Solo tienes que calentarlas a fuego suave. Si quieres darles un toque diferente, añade unas espinacas frescas en el último minuto.
Miércoles: albóndigas de ternera y setas con arroz
Las albóndigas estarán todavía más ricas después de reposar en su salsa. Caliéntalas a fuego lento y sírvelas con el arroz. El pan rallado Especial Carne Picada es el que hace que se mantengan tiernas por dentro y enteras en la cazuela.
Jueves: coliflor gratinada con costra crujiente
Prepara una bechamel rápida con una cucharada de mantequilla, una de harina y medio litro de leche, y cúbrela la coliflor. Por encima, mezcla queso rallado con dos cucharadas de pan rallado Frumen Tradicional y un hilo de aceite. Gratina a 220 °C durante 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Acompáñala con un huevo a la plancha o poché.
Viernes: boniato asado y nuggets caseros
Para terminar la semana, una cena que gusta a toda la familia. Cocina los nuggets directamente desde el congelador en la airfryer a 190 °C durante 14–16 minutos. Calienta los boniatos, ábrelos y aliñalos con aceite, sal y una pizca de pimentón. Si en casa hay niños, pueden ayudarte a montar el plato.
Cómo conservar tu batch cooking
Una buena organización también implica conservar bien cada preparación:
- Enfría rápido. Deja templar los platos y guárdalos en la nevera en menos de 2 horas.
- En la nevera, de 3 a 4 días como máximo. Ahí van la crema, las lentejas y las albóndigas para lunes, martes y miércoles.
- Congela lo del final de la semana. La coliflor y los boniatos aguantan mejor congelados: pásalos a la nevera la noche antes de consumirlos.
- El empanado crudo, a la nevera solo un día. Los filetes del lunes pueden esperar en la nevera y los nuggets, siempre al congelador. Se cocinan sin descongelar y quedan igual de crujientes.
- Usa recipientes herméticos y etiqueta cada uno con el plato y la fecha.
Disfruta de noviembre sin prisas
Con dos horas de cocina el domingo tienes resueltas cinco comidas caseras, variadas y llenas de sabores de temporada. Y con un buen pan rallado, hasta las recetas más sencillas ganan ese acabado crujiente que tanto nos gusta.
Encuentra los panes rallados Airfryer Horno, Especial Carne Picada y Tradicional en nuestra tienda online y cuéntanos en redes cómo te ha ido tu batch cooking de noviembre. ¡El mes que viene volvemos con un menú especial para diciembre!
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