Después de las fiestas, es momento de cuidar nuestro cuerpo con una receta deliciosa y saludable: ensalada de quinoa con hummus, alcachofas y tomate seco. Esta receta fitness combina ingredientes frescos, ligeros y llenos de nutrientes, perfecta para compensar los excesos navideños y mantener un estilo de vida equilibrado. Además, el toque especial del pan rallado Frumen con especias aporta una textura crujiente que hará de esta ensalada un plato inolvidable.
Ingredientes para preparar tu receta fitness
- 1 tarro de hummus de garbanzos Rosara
- 40 g de quinoa, previamente cocida
- 1 aguacate pequeño, maduro y cremoso
- Zumo de ½ limón, para evitar que el aguacate se oxide
- Un puñado de rúcula, fresca y crujiente
- 4 tomates secos, hidratados y troceados
- 15 tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cucharaditas de aceitunas negras, picadas
- 1/3 de pepino, en rodajas finas
- 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, para aliñar
- 1/2 cucharadita de copos de chile, para un toque picante
- 4 alcachofas encurtidas, en mitades
- Pan rallado Frumen con especias, al gusto
- Hojas de hierbabuena fresca, para decorar
- Sal, al gusto
Beneficios nutricionales de esta receta fitness tan top
- La quinoa es una fuente completa de proteínas vegetales, rica en fibra y perfecta para saciarte sin aportar demasiadas calorías.
- El hummus no solo aporta cremosidad a esta ensalada, sino que también es una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y antioxidantes.
- El tomate seco y las alcachofas encurtidas añaden un toque mediterráneo lleno de sabor y están repletos de nutrientes esenciales como vitaminas A y C.
- Rúcula y hierbabuena. Verdes frescos que dan un sabor refrescante y aportan propiedades antioxidantes y digestivas.
Paso a paso
Paso 1: cocina la quinoa
Lava bien la quinoa y cocínala en una proporción de 2 partes de agua por 1 de quinoa. Una vez cocida, déjala enfriar para que no dañe las hojas frescas de la ensalada.
Paso 2: prepara los ingredientes frescos
- Aguacate: Pela y corta el aguacate en cubos pequeños. Rocíalo con zumo de limón para evitar que se oxide.
- Verduras y encurtidos: Trocea los tomates cherry, los tomates secos, el pepino y las alcachofas encurtidas. Mezcla todo en un bol grande junto con la rúcula.
Paso 3: haz el aderezo
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva con los copos de chile y una pizca de sal. Reserva.
Paso 4: monta la ensalada
- En un plato o fuente, coloca una base de rúcula.
- Añade la quinoa cocida, las verduras troceadas y las aceitunas negras.
- Coloca cucharadas de hummus en la parte superior.
- Espolvorea el pan rallado Frumen con especias para un toque crujiente.
Paso 5: decora y sirve
Termina decorando con hojas de hierbabuena y un chorrito del aderezo preparado. Sirve de inmediato para disfrutar de la frescura de los ingredientes.
Consejos para customizar tu receta fitness
- Proteína extra: añade pollo a la parrilla, garbanzos o tofu marinado si deseas un aporte extra de proteínas.
- Textura: si prefieres un toque más crujiente, puedes añadir frutos secos como almendras laminadas o nueces.
- Sin picante: si no eres fan del chile, puedes omitirlo o sustituirlo por una pizca de pimentón dulce.
Esta ensalada está diseñada para quienes buscan un plato nutritivo y equilibrado. Es ideal como comida principal o como acompañamiento ligero. Anímate a probarla. La combinación de quinoa, hummus y pan rallado Frumen con especias crea una fusión perfecta de texturas y sabores que no te dejará indiferente. Prometido.
Y si deseas más ideas sobre recetas fitness te dejamos esta de tartar de atún rojo y aguacate.
¡Que las disfrutes!
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