Cuando hablamos de recetas tradicionales nos referimos a esas que llevan en el recetario de nuestras abuelas toda una vida. Esas que han ido pasando de generación en generación y que, de un modo u otro, encierran en sus ingredientes o en su elaboración la esencia de otros tiempos.

Pues bien, eso ocurre con la receta de hoy: los huevos tontos. Una receta básica y humilde, que conserva esa preocupación más característica de tiempos pasados por no desperdiciar alimentos. 

En su versión más clásica, se elabora con cinco ingredientes muy básicos (pan, leche, huevos, ajos y perejil) con el objetivo de aprovechar el pan duro sobrante de días anteriores. Con ellos se elaboraba una masa a la que se daba forma con dos cucharas, como cuando hacías croquetas y se freían en aceite. 

En la actualidad encontramos distintas versiones de esta receta. Entre ellas la que os presentamos, con nuestro pan rallado crujiente, que surgió de la necesidad de querer degustar esta receta sin la necesidad de tener que esperar a tener pan duro.  Así que, toma nota y disfruta de esta receta, que puedes además acompañar con cualquier otro alimento como jamón a taquitos, atún desmigado, etc.

 

Ingredientes para 3 personas

  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de pan rallado crujiente Frumen
  • 300 ml de leche
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida

Preparación

  1. En un bol, ponemos el pan rallado y añadimos la leche poco a poco, removiendo para que el pan absorba bien el líquido.
  2. Batimos los huevos, rallamos los dientes de ajo y picamos el perejil, y añadimos todo a la mezcla de pan y leche.  Salpimentamos.
  3. Removemos la masa hasta que esté todo bien integrado, para obtener una masa homogénea.
  4. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar a fuego alto.
  5. Hacemos porciones de la masa con una cuchara y las dejamos caer en el aceite con cuidado de que no nos salpique.
  6. Volteamos para que se cocinen por los dos lados hasta que se doren.
  7. Una vez cocinados extraemos de la sartén y dejamos escurrir en un plato con papel de cocina para absorber el aceite sobrante

Y con estos sencillos 7 pasos ya tendrías listos tus huevos tontos en un pispás. 

Frumenconsejos

  • Puedes añadir otras especias a tu gusto, como pimentón.
  • Si quieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco de nata líquida a la mezcla de huevos.

 

¡A disfrutarlos!