Te damos diez segundos para decirnos todos los nombres de pasta italiana que puedas. ¿Listo? ¡Ya! Tallarines, spaguetti… eh, tallarines, spaguetti… Sí, si te has quedado en blanco es porque necesitas resetear la mente e incorporar distintos tipos de pasta en tu vida. Empieza por cocinar este exquisito tortiglioni con anchoas y el pan rallado de Frumen.

El tortiglioni es ideal para este plato porque no tiene agujero, lo que permite que el relleno entre dentro de la pasta y la convierta en un manjar mucho más jugoso si cabe. Además, tiene una forma muy elegante que te da una gran opción para presentar tus comidas a los invitados.

¿Se te ha hecho la boca agua? Ha llegado el momento de aprender a cocinar la receta, con mucho amor, dedicación y controlando bien los puntos de cocción dependiendo si quieres una pasta al dente o más blandita. ¡Empezamos!

 

Ingredientes

  • 200 g de tortiglioni
  • 4 cucharadas de pan rallado Frumen natural
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimentón picante
  • 6 anchoas
  • 3 alcaparras
  • 1 diente de ajo
  • Hierbas provenzales
  • 1 limón
  • Queso parmesano
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete dependiendo del punto de cocción que más te guste. Escurre bien guardando parte del agua y reserva.

Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y añade el pan rallado con el pimentón ahumado y el picante. Cocina, removiendo de vez en cuando, durante unos 2-3 minutos, hasta que coja colorcito y aroma. Mientras, corta las anchoas en piezas pequeñas y pica fino el ajo.

Ahora llega la parte divertida. Incorpora el pan rallado a un plato, agrega un poco más de aceite y añade a la misma sartén las anchoas troceadas, el ajo y las alcaparras. Remueve un par de minutos y agrega las hierbas provenzales con la ralladura y el zumo del limón. Cocina un minuto y echa medio vaso del agua de cocción de la pasta.

Para terminar esta exquisita receta, añade la pasta cocida a la sartén, remueve bien y deja que coja los sabores durante uno o dos minutos. Si quieres, puedes añadir más agua reservada, aunque no debe quedar caldoso. Por último, añade un buen golpe de pimienta negra recién molida y sirve con queso tipo parmesano.

¡Qué rico está! Seguro que, cuando termines, te queda un plato digno de un restaurante italiano con Estrella Michelín, con la diferencia de que lo has hecho en tu casa en muy poco tiempo y con los ingredientes frescos de la tierra.

¿Quieres una alternativa utilizando el pan rallado Frumen con especias? Prueba esta deliciosa pasta cavatappi con albóndigas, que te dará la mezcla de carbohidratos y proteínas perfecta para tus comidas entre semana. ¡Que aproveche!