¿No os pasa que en verano os apetece comer más fruta que nunca? ¡No es para menos! Esta temporada nos regala una gran variedad de fruta que combina genial con un montón de recetas, tanto dulces como saladas.

Como ya os contamos en un post anterior, consumir fruta de temporada puede beneficiarte mucho, ya que el producto se encuentra en su punto óptimo de maduración, por lo que, podremos aprovecharnos de todas sus vitaminas y nutrientes, es más barata y mejor para el medio ambiente. ¿Qué más podemos pedir?

Por eso mismo, nos hemos propuesto alegrarte el cuerpo con una receta sabrosísima y muy sencilla de realizar que tiene como protagonista dos frutas de temporada muy especiales: melocotón y ciruelas. Suena bien, ¿no? ¡Pues apunta!

Tarta de hojaldre de melocotón y ciruelas con crema pastelera

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

–    500 ml de leche entera

–    5 cucharadas de azúcar

–    2 yemas de huevo

–    30 gr de maizena

–    1 cucharada de esencia de vainilla

Para la tarta:

–    1 lámina de hojaldre

–    1 melocotón

–    1 ciruela

–    1 limón

–    2 huevos

–    50 gramos de pan rallado Frumen Natural

 

Crema pastelera paso a paso:

  1. Con ayuda de unas varillas eléctricas mezclamos todos los ingredientes.
  2. Pasamos la mezcla por un colador para que no queden grumos.
  3. Introducimos la mezcla en el microondas a unos 800 W durante 3 min. Retiramos del microondas, removemos bien y volvemos a introducirlo al microondas durante 2 minutos.
  4. Lo sacamos del microondas, volvemos a remover y dejamos reposar la mezcla durante unos 20 minutos a temperatura ambiente.

Tarta:

  1. Exprimimos un limón y cortamos el melocotón y las ciruelas en láminas finas.
  2. Extendemos la lámina de hojaldre sobre papel de horno y con ayuda de un tenedor pinchamos por toda la lámina para evitar que se suba demasiado.
  3. En un bol, batimos los huevos y añadimos el pan rallado Frumen Natural y pintamos toda la superficie del hojaldre.
  4. Repartimos la crema pastelera sobre el hojaldre y colocamos los trozos de fruta por encima.
  5. Rociamos el zumo de limón por encima e introducimos al horno a 180ºC durante 25 minutos.

Y ya tendríamos nuestra deliciosa tarta de hojaldre de melocotón y ciruelas lista para devorar. ¡Que la disfrutes!