Cocina tradicional

¿QUÉ ES LA TEMPURA?

La tempura es una de las técnicas más populares en el mundo, consiste en rebozar verduras y mariscos hasta tener una textura ligera y crujiente, sirviéndose usualmente sobre LEER MÁS

¿QUÉ ES LA TEMPURA?2019-03-26T10:09:18+02:00

¿QUÉ ES MACERAR?

El proceso de maceración consiste en la extracción de los compuestos químicos de un producto en estado sólido al sumergirlo en líquido durante un periodo de tiempo determinado. LEER MÁS

¿QUÉ ES MACERAR?2016-08-11T22:11:53+02:00

¿QUÉ ES LA CARAMELIZACIÓN?

La caramelización es uno de los procesos más utilizados para dorar productos de panadería, café, bebidas y cervezas. Esta técnica provoca cambios importantes, no sólo en el color, LEER MÁS

¿QUÉ ES LA CARAMELIZACIÓN?2016-08-11T22:13:11+02:00