Cocina tradicional

TRUCOS PARA ELEGIR PESCADO FRESCO

¿Estás pensando en un plato de pescado y estás buscando el ejemplar perfecto? Te dejamos unos sencillos trucos para elegir el producto más fresco del mercado. Al escoger LEER MÁS

¿QUÉ ES LA TEMPURA?

La tempura es una de las técnicas más populares en el mundo, consiste en rebozar verduras y mariscos hasta tener una textura ligera y crujiente, sirviéndose usualmente sobre LEER MÁS

LOS PLATOS IMPRESCINDIBLES DEL VERANO – PARTE 2

El verano es una época clave para la gastronomía en España, y es que la variedad de productos de temporada presentes durante estos meses han servido como inspiración LEER MÁS

LOS PLATOS IMPRESCINDIBLES DEL VERANO – PARTE 1

Pasamos un año entero esperando el verano, las vacaciones, la playa, disfrutar con la familia en el pueblo… pero lo más esperado de este periodo estival es la LEER MÁS

¿QUÉ ES MACERAR?

El proceso de maceración consiste en la extracción de los compuestos químicos de un producto en estado sólido al sumergirlo en líquido durante un periodo de tiempo determinado. LEER MÁS

8 COSAS QUE DEBES SABER SOBRE LA QUINOA

El origen de la quinoa está ligado a América del Sur, específicamente a la región de los Andes que se divide actualmente entre los países de Argentina, Bolivia, LEER MÁS

CACHOPO, EL ORIGEN Y SUS SECRETOS

En la frontera entre el Principado de Asturias y Galicia se encuentran los increíbles paisajes de la Reserva de la Biosfera del Río Eo, Oscos y Terras de LEER MÁS

RECETA DE CACHOPO TRADICIONAL

Para elaborar un buen cachopo es importante utilizar filetes de ternera muy finos, de forma que al rellenarlos no nos quede una elaboración demasiado gruesa para freír. Si LEER MÁS

¿QUÉ ES LA CARAMELIZACIÓN?

La caramelización es uno de los procesos más utilizados para dorar productos de panadería, café, bebidas y cervezas. Esta técnica provoca cambios importantes, no sólo en el color, LEER MÁS

  • receta berenjena frumen

RECETA PARA HACER UNA LASAÑA DE BERENJENA

Ingredientes 2 huevos 2 cucharadas de agua 1 taza de queso parmesano rallado 1 taza de pan rallado con especias Frumen 2 berenjenas grandes, peladas y cortadas en LEER MÁS

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