Las empanadas son todo un símbolo gastronómico en Colombia, tanto es así que tienen, incluso, su propio monumento. Existen muchas maneras de hacerlas, de hecho, en cada región del país se preparan de una manera diferente. Nosotros nos hemos atrevido a preparar nuestra propia versión: empanadas colombianas al estilo Frumen. ¿Te atreves?

Las empanadas colombianas nada tienen que ver con las españolas. Se diferencian tanto por su relleno, principalmente de carne y patata, como por la harina utilizada, que suele ser de maíz, muy utilizada en la cocina de este país.  Normalmente, las empanadas colombianas se toman como aperitivo o almuerzo y se acompañan de un buen café o gaseosa. Por lo general, las empanas se fríen directamente, sin embargo, nosotros hemos decidido darles un toque especial rebozándolas con nuestro Frumen Ecológico. ¡Te van a encantar!

Receta de empanadas colombianas

Ingredientes:

  • 150 gr. de harina de maíz precocinada amarilla
  • 500 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de sal
  • 80 gr. de Frumen Ecológico
  • 2 huevos batidos
  • ¼ kilo de carne picada de cerdo
  • 2 patatas grandes
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Media cebolla
  • 1 tomate de pera
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr. de cilantro picado
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de comino
  • Aceite de girasol
  • Limón

Paso a paso:

  1. Añade el agua a una olla y ponla a calentar a la temperatura más alta hasta que comience a hervir. Aparta del fuego, deja reposar 5 minutos y añade una cucharada de aceite y sal. Remueve bien y agrega poco a poco la harina removiendo constantemente hasta que se mezcle bien. Cubre con un paño y deja reposar durante diez minutos.
  2. Lava y corta las patatas en dados pequeños. Viértelas en una olla con agua y sal y ponlas a hervir durante 20 minutos. Escúrrelas y tritura con ayuda de una batidora.
  3. Corta el tomate y la cebolla en trozos pequeños y pica muy fino el ajo. Pon la verdura a cocinar a fuego medio en una sartén con un poco de aceite durante quince minutos removiendo constantemente. Añade una pizca de sal, pimienta, comino y cilantro.
  4. Espera unos 10-15 minutos y agrega la carne sin dejar de remover para que no se pegue. En unos 15 minutos debería estar lista.
  5. Comenzamos a montar las empanadas. Para ello, cogemos con las manos pequeñas bolitas de masa del tamaño de la palma de la mano. Aplastamos con un rodillo para formar un círculo que será la base de nuestra empanada.
  6. Añadimos en medio del círculo una cucharada del relleno que hemos preparado y cerramos la empanada doblando el círculo de la masa hacia la mitad. Sellamos el borde con un tenedor y hacemos lo mismo con el resto de empanadas.
  7. Pasamos cada empanada por el huevo batido y, después, por nuestro Frumen Ecológico.
  8. Freímos las empanadas por los dos lados en aceite bien caliente y servimos las empanadas con un poquito de limón por encima o con ají.

Esperamos que te haya encantado esta estupenda receta de empanadas colombianas al estilo Frumen. Recuerda que ya puedes adquirir todos nuestros productos en la tienda online. ¡Que aproveche!