Con un alto renombre dentro de la gastronomía mediterránea, la cocina italiana es una de las más importantes del mundo.
Famosa por sus pastas, pizzas y risottos, la dieta italiana va mucho más allá. En ella, podemos encontrar embutidos como su conocida mortadela o su jamón (prosciutto), recetas con carnes de ternera y buey, quesos con denominación de origen, postres como su delicioso tiramisú y una gran gama de bebidas típicas como el limoncello, la grappa o la sambuca.
Aquí os traemos nuestro pequeño homenaje a la comida italiana: receta de ternera a la parmigiana. Una receta deliciosa y muy fácil de hacer.
Ingredientes
- 5 filetes de ternera
- 2 latas de tomate picado de 425 grs
- 1 lata de pasta de tomate de 170 grs
- 1/2 taza aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 huevos
- 1/2 taza de pan rallado con ajo y perejil Frumen
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Albahaca fresca al gusto
- Orégano seco al gusto
Preparación
- Calentamos 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio, incluimos la cebolla y el ajo machacado cocinándolos hasta pochar.
- Agregamos las latas de tomate picado sin escurrir y la pasta de tomate.
- Mezclamos bien con la albahaca, el orégano y la hoja de laurel.
- Dejamos hervir a fuego lento revolviendo constantemente durante 20 minutos.
- Sacamos la hoja de laurel.
- En un papel encerado ponemos los filetes de ternera y les damos algunos golpes para ablandarlos y dejarlos en un grueso de 1/2 centímetro.
- Empanamos la ternera con huevo batido y pan rallado Frumen.
- Freímos los filetes hasta que queden dorados por fuera, cuidando que se mantengan jugosos por dentro.
- Sacamos los filetes empanados de la sartén y escurrimos el aceite en un plato con papel absorbente.
- En un recipiente para horno, construimos el plato por capas, bañando la ternera con la mezcla de tomate, cebolla y ajo.
- Añadimos el queso mozzarella y el queso parmesano.
- Calentamos el horno a 200º y horneamos durante aproximadamente 15 minutos o hasta que hierva el líquido.
- Sacamos la preparación del horno y espolvoreamos con un poco de queso parmesano.
- Reservamos fuera del horno y servimos.
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