Con un alto renombre dentro de la gastronomía mediterránea, la cocina italiana es una de las más importantes del mundo.

Famosa por sus pastas, pizzas y risottos, la dieta italiana va mucho más allá. En ella, podemos encontrar embutidos como su conocida mortadela o su jamón (prosciutto), recetas con carnes de ternera y buey, quesos con denominación de origen, postres como su delicioso tiramisú y una gran gama de bebidas típicas como el limoncello, la grappa o la sambuca.

Aquí os traemos nuestro pequeño homenaje a la comida italiana: receta de ternera a la parmigiana. Una receta deliciosa y muy fácil de hacer.

Ingredientes

  • 5 filetes de ternera
  •  2 latas de tomate picado de 425 grs
  • 1 lata de pasta de tomate de 170 grs
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de pan rallado con ajo y perejil Frumen
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Albahaca fresca al gusto
  • Orégano seco al gusto

Preparación

  • Calentamos 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio, incluimos la cebolla y el ajo machacado cocinándolos hasta pochar.
  • Agregamos las latas de tomate picado sin escurrir y la pasta de tomate.
  • Mezclamos bien con la albahaca, el orégano y la hoja de laurel.
  • Dejamos hervir a fuego lento revolviendo constantemente durante 20 minutos.
  • Sacamos la hoja de laurel.
  • En un papel encerado ponemos los filetes de ternera y les damos algunos golpes para ablandarlos y dejarlos en un grueso de 1/2 centímetro.
  • Empanamos la ternera con huevo batido y pan rallado Frumen.
  • Freímos los filetes hasta que queden dorados por fuera, cuidando que se mantengan jugosos por dentro.
  • Sacamos los filetes empanados de la sartén y escurrimos el aceite en un plato con papel absorbente.
  • En un recipiente para horno, construimos el plato por capas, bañando la ternera con la mezcla de tomate, cebolla y ajo.
  • Añadimos el queso mozzarella y el queso parmesano.
  • Calentamos el horno a 200º y horneamos durante aproximadamente 15 minutos o hasta que hierva el líquido.
  • Sacamos la preparación del horno y espolvoreamos con un poco de queso parmesano.
  • Reservamos fuera del horno y servimos.