La foodie e influencer gastro, Mireia Casamada, nos ha preparado esta receta de huevos escoceses horneados que va a alegrarte más de un picnic la próxima primavera. Bon appétit.

Los huevos escoceses es un plato que se inventó en una tienda londinense hacia finales del siglo XVIII. Por tanto, no fueron inventados por los escoceses. Es un plato de picnic que se toma frío. Consiste en un huevo duro recubierto de carne picada, empanado y frito.

En esta receta, en cambio, estos huevos escoceses son horneados. Para ello usaremos dos tipos de pan rallado de Frumen con Especias para la carne picada y Frumen Casero para el empanado.

Ingredientes para 4 personas

4 huevos frescos de corral.
300 gr de carne picada mixta de cerdo y ternera.
1 rama de tomillo fresco.
2 cucharadas de postre de pan rallado Frumen con Especias.
100 gr de pan rallado Frumen Casero.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de pimienta molida.
1 chorro de aceite de oliva.

Utensilios

Cacerola (capacidad de 2 litros ); Bol; Bandeja de horno; Papel de horno; Espátula de madera.

Preparación

1.      Precalienta el horno a 180º.
2.      En una cacerola con agua fría, incorpora los huevos frescos y cuécelos durante diez minutos.
3.      Pasado este tiempo, apaga el fuego y pasa los huevos duros por agua fría. De este modo, se corta la cocción.
4.      Una vez enfriados, pélalos.
5.      En un bol, mezcla la carne picada, la sal, las hojas de tomillo frescas, la pimienta y el pan rallado Frumen con Especias. Ayúdate con una espátula para mezclar bien los ingredientes.
6.      Divide la carne en 4 bolas iguales.
7.      Con la ayuda de la mano, estira la carne, pon el huevo en medio y, con la ayuda de los dedos, los trabajas hasta que estén cubiertos de la carne picada.
8.      En un bol, agrega el pan rallado Frumen Casero.  Reboza los huevos escoceses.
9.      Pon el papel de horno en una bandeja para hornear. Agrega un chorro de aceite. Coloca los huevos rebozados encima y los introduces al horno precalentado.
10.      Hornéalos durante 20 minutos, dándoles la vuelta cada 5/7 minutos para que se doren.
11.      Los dejas enfriar y podrás servir los huevos escoceses acompañados de una ensalada, mostaza o mayonesa al gusto.

Es una receta tan fácil que puedes elaborarla con tus hijos. Además es muy sana porque los panes rallados Frumen no tienen ni aditivos ni conservantes.