Benvenuti! Te damos la bienvenida a esta gran receta, que hemos preparado con todas nuestras ganas aprovechando alimentos frescos de la tierra que enamorarán a tus comensales: la pizza de salmón ahumado con alcaparras y queso mascarpone. 

Seguro que se te ha abierto el apetito, porque no todos los días puedes preparar una pizza tan deliciosa, única y llena de sabor. La combinación del salmón con las alcaparras, colmada por el queso, hacen de este un plato perfecto para los amantes de la cocina mediterránea. 

¿Quieres saber cómo se prepara? Con este paso a paso, lo tendrás muy fácil para ponerte manos a la obra y preparar la pizza de salmón a tu propio ritmo. ¡Empezamos!

Ingredientes

  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 400 g de harina de fuerza
  • 200 ml de agua templada 
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de levadura 
  • 1 cucharadita de azúcar 
  • 125 g de queso mascarpone
  • 100 ml de nata espesa
  • 1 diente de ajo
  • 0,5 ralladura de limón
  • 1 cucharada de perejil
  • 0,5 cebolla morada
  • 160 g salmón ahumado
  • 2 cucharadas de alcaparras 
  • 2 cucharadas de pan rallado Frumen Crujiente
  • Pimienta negra molida
  • Sal 

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa de pizza completamente casera. Para ello, te recomendamos que eches un vistazo a este tutorial de nuestro blog, donde te indicamos las cantidades y te ofrecemos una pequeña guía para que te quede deliciosa. 

Cuando la tengas lista, vamos con el primer paso que es uno de los más importantes: precalentar el horno a 220ºC. Esto te ayudará a tener una cocción más uniforme, además de acelerar el proceso para que tus invitados puedan disfrutar de la pizza mucho más pronto.

En un bol mezclamos el queso mascarpone, el parmesano, la nata espesa, el diente de ajo picado, la ralladura de limón, el perejil, la sal y la pimienta. Removemos todos los ingredientes con unas varillas hasta formar una crema suave que quede bien homogénea. Repartimos la mitad de esta mezcla por encima de la masa.

A continuación picamos la cebolla roja en láminas muy finas y las disponemos encima del queso. Horneamos durante 25 minutos. Una vez que sale del horno le colocamos el salmón ahumado en trozos por encima, las alcaparras y el resto del queso formando pequeños montones. Servimos en la mesa de inmediato, porque así los ingredientes de la superficie se irán calentando con el calor residual para que podáis apreciar todos los sabores en la mesa. 

¿Quieres un pequeño acompañamiento? Puedes servir una ensalada ligera o tal vez unos nachos con guacamole. Y recuerda que, si lo que necesitas son alternativas para cocinar distintos platos con buenas masas, siempre puedes probar con esta pizza al pesto con espárragos y salami o esta receta de Kachapuri. ¡Que aproveche!