Ingredientes:

180 gr. de lomo merluza

Sal y Pimienta.

Pan rallado Frumen con Ajo y Perejil.

Cremoso:

100 gr. de rúcula.

5 hojas de menta.

50 gr. guisantes.

50 gr. patatas peladas.

Sal y Pimienta.

Agua

1 Cucharada de Aceite.

Papel de Ajo y Perejil:

40 ml Agua.

40 gr.Pan rallado Frumen con Ajo y Perejil.

Sal.

 

La Receta de La Merluza Paso a Paso:

  1. Salpimenta la merluza y úntala con un poquito de aceite para que el pan rallado Frumen Ajo y Perejil se fije al pescado creando una fina capa crujiente.
  2. Con el fuego medio-alto y unas gotas de aceite en una sartén, pasa la merluza por la plancha hasta que coja un color dorado agradable.
  3. Acto seguido, baja la intensidad a fuego medio para que la merluza se termine de cocinar por dentro.

 

La Receta de la Salsa de Rúcula Paso a Paso:

  1. En una olla con un poco de aceite rehogaremos los guisantes, las patatas y la menta.
  2. Añadimos agua hasta cubrir y cocemos durante 20 minutos. La rúcula la añadiremos en los últimos dos minutos para que no pierda color.
  3. Trituramos con una batidora hasta que no queden grumos, y damos punto de sal y pimienta.
  4. Cuela la salsa y tamízala consiguiendo un espesor bonito y homogéneo.

 

La Receta del Papel de Ajo y Perejil:

  1. En un bol, añade 40ml de agua y mézclala con 40g de pan rallado Frumen Ajo y Perejil y una pizca de sal.
  2. Una vez mezclada, viértela sobre un papel de horno en una bandeja formando una capa de masa muy fina.
  3. Hornea la masa durante 20 minutos a 140º hasta que quede crujiente y ligeramente dorada. Si deseas darle un color más oscuro al papel, puedes añadir perejil fresco picado a la mezcla inicial.