Gamme
INDUSTRIELLE
Chez FRUMEN, nous travaillons avec les entreprises majeures de l’industrie agro-alimentaire depuis 1978.
Répondre aux besoins de nos clients sont notre principale motivation.
Les meilleures matières premières alliées aux standards de fabrication les plus haut de gamme ont pour résultat un produit d’une qualité et d’une sécurité alimentaire optimale. Grâce à notre large gamme de produits, textures, granulométries et couleurs, nous fournissons une chapelure à une grande diversité d’entreprises de l’alimentation tant dans le domaine du congelé, du plat cuisiné, ou du traiteur.
Nous offrons un chapelure adaptée à chaque produit, application, équipement, Process de fabrication et de conservation ; à froid ou en congélation qui sera adaptée autant pour une cuisine traditionnelle que pour une cuisine plus moderne.
Pour Paner
Une large gamme de granulométries, couleurs et goûts qui s’adaptent à chaque système de fabrication et de produit à paner. Nous proposons les solutions pour n’importe quel besoin d’enrobage.
Pour Incorporer
Chapelure d’incorporation pour les farces, hamburgers, viandes hachées, boulettes, saucisses, etc… Avec un grand pouvoir asséchant, elle évite la libération d’eau durant la cuisson et permet une bonne liaison entre les ingrédients évitant ainsi que le produit ne se désagrège. Aussi adaptée en tant qu’agent de charge, épaississant ou liant dans les farces notamment.
FORMAT
Sacs avec deux couches de kraft et une feuille polyéthylène intérieure.
Disponible en sacs de 15 kg et 25 kg selon la granulométrie et la densité du produit.
Pour Adhérer et Enrober
Les encollants ne servent pas seulement à faire adhérer une chapelure et obtenir un enrobage complet et solidaire. Ils servent aussi à ajouter de la valeur aux plats cuisinés durant leur process de fabrication et de commercialisation jusqu’à la consommation finale. En plus des encollants, nous disposons aussi d’autres Batter Mix comme des enrobages et des tempuras qui apporteront certaines nuances, le rendement souhaité, le goût et la couleur au produit final, quel qu’il soit. La composition du produit proposé variera selon l’usage, si utilisation de farines, amidons et autres ingrédients.
FORMAT
Sacs avec deux couches de kraft et une feuille polyéthylène intérieure.
Disponible en sacs de 5kg, 10 kg et 25 kg, en fonction de la granulométrie et de la densité du produit.
Gamme Industrielle
SPÉCIAL FOUR
Avec ce tout nouveau produit, les aliments sont cuisinés au four au lieu de passer en friteuse. Adapté pour différents modes d’emploi: autant pour le passage au four juste après enrobage, que pour des morceaux tenus congelés après l’enrobage ou encore pour des morceaux réfrigérés après l’enrobage; ceci en veillant à ce qu’il n’y ait pas une accumulation d’humidité en surface. Granulométrie hétérogène, marron avec croûte.
Présentation : sacs de 18 kg net.
Gamme Industrielle
TRADITIONNELLE
La chapelure la plus polyvalente disponible en goût naturel ou avec mélange d’herbes et d’épices aromatiques.
Format : sacs avec 2 couches de kraft et une feuille intérieure de polyéthylène. 15 kg, 18 kg et 25 kg. Selon granulométrie et densité.
Gamme Industrielle
CRACKER
Une chapelure légère pour des préparations croquantes. En plus d’absorber une quantité minimale d’huile durant la friture, on obtient un rendu moderne très attractif et irrégulier. Le cracker compte différentes granulométries et couleurs et est disponible an goût naturel ou avec mélange avec épices et herbes aromatiques et ne requiert pas d’équipements spécifiques pour son application en process industriel.
Format : sacs avec 2 couches de kraft et une feuille intérieure de polyéthylène. 15 kg, 18 kg et 25 kg. Selon granulométrie et densité.
Gamme Industrielle
BIOLOGIQUE
La chapelure de farine de blé Bio provient exclusivement de l’agriculture biologique. Elle offre à l’industrie agro-alimentaire une option pour répondre aux attentes dune clientèle sensible à l’écologie. Granulométrie homogène et avec une couleur mouchetée comme une chapelure artisanale.
Format : sacs avec 2 couches de kraft et une feuille intérieure de polyéthylène. 15 kg, 18 kg et 25 kg. Selon granulométrie et densité.
Gamme Industrielle
POUR PRODUITS FRAIS
Gamme de chapelures développées spécialement pour les enrobages de plats précuits ou réfrigérés. Ces chapelures évitent que l’humidité provenant de l’aliment détériore l’aspect et la qualité du produit fini, en offrant au consommateur un produit de qualité et un aspect parfait pendant plus de temps, en prolongeant sa durée de vie. Existe également en plusieurs granulométries et couleurs.
Format : sacs avec 2 couches de kraft et une feuille intérieure de polyéthylène. 15 kg et 20 kg. Selon granulométrie et densité.
Gamme Industrielle
COMPLET
Produit élaboré à partir de farine de blé complet pour des enrobages riches en nutriments et en fibres diététiques. Cette gamme offre la possibilité de répondre aux attentes d’une clientèle attirée par une alimentation plus saine. Granulométrie homogène de couleur marron.
Format : sacs avec 2 couches de kraft et une feuille intérieure de polyéthylène. 25 kg net.
Gamme Industrielle
SANS GLUTEN
Produit élaboré à partir de maïs toasté qui offre la possibilité de préparer des enrobages très croustillants et savoureux 100 % Gluten Free.
Granulométrie hétérogène. Couleur dorée avec présence de quelques particules plus foncées.
Format: sacs avec 2 couches de kraft et une feuille intérieure de polyéthylène. 25 kg net.
Solutions
PERSONNALISEES
Mais l’offre de Frumen va plus loin. En plus d’une gamme très large de produits, notre équipe R&D vous offre des solutions adaptées aux besoins et exigences de chaque client. Solutions tant sur les batters que sur les chapelures en fonction du produit à mettre en oeuvre, des équipements du client àchaque.
