Gamme
INDUSTRIELLE
Par le choix des meilleures matières premières et des standards de production de très haut niveau, il en résulte un produit d’une qualité et d’une sécurité alimentaire optimales. Ceci a contribué immédiatement à ce que nous travaillions pour les entreprises les plus importantes de l’industrie agro-alimentaire depuis 1978.
Nous disposons d’une large gamme de produits, textures, granulométries et couleurs que nous fournissons aux différentes Sociétés de plats cuisinés ou surgelés.
Chez Frumen, nous puisons dans les attentes de nos clients notre principale motivation, en proposant une chapelure pour chaque application, Process, équipement, produit et conservation ; que ce soit pour le frais comme pour le surgelé.
Pour Paner
Notre assortiment de chapelures compte une très grande variété de granulométrie, goûts, couleurs, qui s’adaptent à chaque système de fabrication et à chaque produit à paner.
Dans cet assortiment, on peut ainsi trouver une chapelure traditionnelle, naturelle ou mélangée à des épices et herbes aromatiques, comme la cracker, une chapelure légère pour des préparations particulièrement croustillantes. Celle-ci, en plus d’absorber un mínimum d’huile durant la friture, donne un résultat moderne très séduisant et irrégulier. De même que pour la chapelure traditionnelle, la cracker est proposée avec différentes granulométries, couleurs et est disponible avec ou sans ajoûts de mélanges dépices et d’herbes aromatiques. A noter qu’elle ne requiert aucun équipement spécifique pour son application.
La chapelure Bio fait aussi partie de cet assortiment de chapelures et offre la possibilité de répondre aux exigences des clients de l’industrie Biologique.
Nous disposons ainsi de tout une gamme de chapelures spécialement développées pour l’enrobage de plats cuisinés ou surgelés. Ces chapelures évitent que l’humidité de l’aliment détériore l’aspect et la qualité du produit fini, en offrant au consommateur un produit de qualité et un aspect incomparable durant plus longtemps et en prolongeant sa DLC.
FORMAT
Sacs avec deux couches de kraft et une feuille polyéthylène intérieure.
Disponible en sacs de 15 kg, 18 kg et 25 kg, en fonction de la granulométrie et de la densité du produit.
Pour Incorporer
Chapelure d’incorporation pour les farces, hamburgers, viandes hachées, boulettes, saucisses, etc… Avec un grand pouvoir asséchant, elle évite la libération d’eau durant la cuisson et permet une bonne liaison entre les ingrédients évitant ainsi que le produit ne se désagrège. Aussi adaptée en tant qu’agent de charge, épaississant ou liant dans les farces notamment.
FORMAT
Sacs avec deux couches de kraft et une feuille polyéthylène intérieure.
Disponible en sacs de 15 kg et 25 kg selon la granulométrie et la densité du produit.
Pour Adhérer et Enrober
Les encollants ne servent pas seulement à faire adhérer une chapelure et obtenir un enrobage complet et solidaire. Ils servent aussi à ajouter de la valeur aux plats cuisinés durant leur process de fabrication et de commercialisation jusqu’à la consommation finale. En plus des encollants, nous disposons aussi d’autres Batter Mix comme des enrobages et des tempuras qui apporteront certaines nuances, le rendement souhaité, le goût et la couleur au produit final, quel qu’il soit. La composition du produit proposé variera selon l’usage, si utilisation de farines, amidons et autres ingrédients.
FORMAT
Sacs avec deux couches de kraft et une feuille polyéthylène intérieure.
Disponible en sacs de 5kg, 10 kg et 25 kg, en fonction de la granulométrie et de la densité du produit.
Solutions
PERSONNALISEES
Mais l’offre de Frumen va plus loin. En plus d’une gamme très large de produits, notre équipe R&D vous offre des solutions adaptées aux besoins et exigences de chaque client. Solutions tant sur les batters que sur les chapelures en fonction du produit à mettre en oeuvre, des équipements du client àchaque.
