Chapelures Classiques
Grâce à notre large gamme de produits, nous fournissons de la chapelure à une grande variété d’entreprises alimentaires : surgelés, précuits, plats préparés, produits emballés et produits gastronomiques.
Nous proposons un fil d’Ariane pour chaque produit, application et besoin.
Quelle est la fonction recherchée pour votre chapelure?
Gamme Industrielle
TRADITIONNELLE
La chapelure la plus polyvalente disponible en goût naturel ou avec mélange d’herbes et d’épices aromatiques.
Format : sacs avec 2 couches de kraft. 15 kg, 18 kg. Selon granulométrie et densité.
Gamme Industrielle
ESPÉCIAL FOUR
Avec ce tout nouveau produit, les aliments sont cuisinés au four au lieu de passer en friteuse. Adapté pour différents modes d’emploi: autant pour le passage au four juste après enrobage, que pour des morceaux tenus congelés après l’enrobage ou encore pour des morceaux réfrigérés après l’enrobage; ceci en veillant à ce qu’il n’y ait pas une accumulation d’humidité en surface. Granulométrie hétérogène, marron avec croûte.
Présentation : sacs de 18 kg net.
Gamme Industrielle
PANKO
Chapelure japonaise, avec une finition caractéristique en éclats avec laquelle on obtient une chapelure au visuel attrayant mêlé au croustillant et à une légèreté typique. Convient à tous les types d’aliments : légumes, viandes, poissons…
Présentation : sacs avec deux couches de papier kraft de 15kg, 18kg et 20kg.
Gamme Industrielle
BIOLOGIQUE
La chapelure de farine de blé Bio provient exclusivement de l’agriculture biologique. Elle offre à l’industrie agro-alimentaire une option pour répondre aux attentes dune clientèle sensible à l’écologie. Granulométrie homogène et avec une couleur mouchetée comme une chapelure artisanale.
Format : sacs avec 2 couches de kraft. 15 kg, 18 kg. Selon granulométrie et densité.
Gamme Industrielle
COMPLET
Produit élaboré à partir de farine de blé complet pour des enrobages riches en nutriments et en fibres diététiques. Cette gamme offre la possibilité de répondre aux attentes d’une clientèle attirée par une alimentation plus saine. Granulométrie homogène de couleur marron.
Format : sacs avec 2 couches de kraft. 20 kg net.
Gamme Industrielle
SANS GLUTEN
Produit élaboré à partir de maïs toasté qui offre la possibilité de préparer des enrobages très croustillants et savoureux 100 % Gluten Free.
Granulométrie hétérogène. Couleur dorée avec présence de quelques particules plus foncées.
Format: sacs avec 2 couches de kraft. 20 kg net.
Gamme Industrielle
CRACKER
Une chapelure légère pour des préparations croquantes. En plus d’absorber une quantité minimale d’huile durant la friture, on obtient un rendu moderne très attractif et irrégulier. Le cracker compte différentes granulométries et couleurs et est disponible an goût naturel ou avec mélange avec épices et herbes aromatiques et ne requiert pas d’équipements spécifiques pour son application en process industriel.
Format : sacs avec 2 couches de kraft. 15 kg, 18 kg et 20 kg. Selon granulométrie et densité.
Gamme Industrielle
POUR PRODUITS FRAIS
Gamme de chapelures développées spécialement pour les enrobages de plats précuits ou réfrigérés. Ces chapelures évitent que l’humidité provenant de l’aliment détériore l’aspect et la qualité du produit fini, en offrant au consommateur un produit de qualité et un aspect parfait pendant plus de temps, en prolongeant sa durée de vie. Existe également en plusieurs granulométries et couleurs.
Format : sacs avec 2 couches de kraft. 15 kg et 20 kg. Selon granulométrie et densité.
Gamme Industrielle
GAZPACHO ET SALMOREJO
La chapelure la plus fine, avec une granulométrie comparable à celle de la farine, est idéale pour épaissir gazpachos et salmorejos créant une texture crémeuse homogène dans laquelle tous les ingrédients de la recette sont parfaitement liés, même au repos.
Présentation : sacs avec deux couches de papier kraft de 15kg et 20kg.
Gamme Industrielle
AIL ET PERSIL
Chapelure à incorporer dans les hamburgers, boulettes de viande, steaks russes, sauces bolognaises… qui lie la recette tout en apportant saveur, couleur et une texture juteuse.
Présentation : sacs avec deux couches de papier kraft de 15kg et 20kg.
Gamme Industrielle
PRODUITS CARNES
Chapelure spécialement conçue pour l’industrie carnée comme liant pour la viande de kebab, nuggets et etc.
Présentation : sacs avec deux couches de papier kraft de 15kg et 20kg.
Gamme Industrielle
GÂTEAUX SALÉS ET CHARCUTERIE
Avec son grand pouvoir de séchage, il évite le rejet d’eau pendant la cuisson et permet une bonne adhérence des ingrédients en évitant la désagrégation. Parfait pour la salaison, les terrines, les gâteaux carnés, le poisson et les légumes, ainsi que pour le boudin noir.
Présentation : sacs avec deux couches de papier kraft de 15kg et 20kg.
Gamme Industrielle
ENCOLLANT PLUS
Préparé à base de farine de blé à appliquer sur n’importe quel type de produits (viandes, poissons et légumes) avant la l’enrobage de chapelure qui permet d’obtenir une liaison rapide et homogène entre la produit et la couverture en évitant qu’ils se détachent pendant le process.
Présentation : sacs avec deux couches de papier kraft de 5kg, 10kg et 20kg.
Gamme Industrielle
TEMPURA
Préparation complète pour enrober les viandes, poissons et légumes. Obtention, d’une tempura légère qui adhère parfaitement et qui reste croustillante.
Présentation : sacs avec deux couches de papier kraft de 5kg, 10kg et 20kg.
