Comer sano no tiene por qué ser aburrido. Solo tienes que ponerle un poco de imaginación y llevar una dieta saludable será todo un placer. ¿Que no? Haz la prueba preparando esta estupenda crema de coliflor de Madame du Barry. ¡No te dejará indiferente!

Pero antes, ¿sabías que esta exquisita receta esconde una interesantísima historia? ¿La quieres conocer?

El origen de su nombre procede de la condesa francesa Madame du Barry, perteneciente a la época de la Revolución Francesa y amante oficial de Luis XV. Madame du Barry era una fanática absoluta de esta verdura, tanto que se comenta que siempre cantaba a los cuatro vientos todos sus beneficios y participó en la creación de esta crema.

Si tú todavía no eres tan apasionado de la coliflor como ella es porque todavía no has probado esta crema. ¿Te animas y nos cuentas? ¡Vamos allá!

Ingredientes:

  • Aceite de oliva
  • 1 coliflor
  • ½ cebolla
  • 1 patata
  • 1 puerro
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 50 ml de caldo de verduras
  • 75 gr. de pan rallado Frumen Gazpacho y Salmorejo
  • 1 yema de huevo
  • 100 ml de nata
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • 75 gr. de queso de cabra
  • Sal

Paso a paso:

  1. Limpia bien la coliflor, córtala y separa en ramos.
  2. En una olla con agua y sal, cuece la coliflor durante 25 minutos y escurre el agua.
  3. Corta la cebolla, el puerro y la patata en cuadraditos pequeños.
  4. Añade un chorro de aceite en una sartén y pon a pochar la cebolla. Una vez lista, añade el puerro hasta que quede tierna.
  5. Añade, también, la patata y déjala durante 5 minutos sin parar de remover para que no se pegue. Añade el caldo de verduras, sal, pimienta y el pan rallado Frumen Gazpacho y Salmorejo.
  6. Sin dejar de remover, añade a la sartén la yema de huevo, el queso de cabra, una cucharada de mantequilla y la nata.
  7. Añade esta mezcla a la olla de la coliflor. Remueve bien y tritura con la batidora hasta obtener una crema sabrosa.
  8. Añade por encima un chorrito de aceite, pimienta, sal y perejil.

Esperamos que te haya encantado esta deliciosa crema de coliflor de Madame du Barry. Recuerda que ya puedes adquirir todos nuestros productos en la tienda online de Frumen. ¡Que los disfrutes!