Cada 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celiaco con el fin de sensibilizar y dar visibilidad sobre los derechos de las personas celiacas en todos los sectores de la sociedad. En Frumen nos hemos querido sumar a la causa, concienciando sobre la importancia de esta enfermedad y elaborando dos recetas sin gluten muy especiales.

La enfermedad celiaca afecta ya a 1 de cada 100 personas en el mundo. Cada año se diagnostican en España más de 4000 nuevos casos. Esta enfermedad es una afección del sistema inmunitario. Quienes la sufren no pueden consumir gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, porque afecta a su intestino delgado. Algunos síntomas de esta enfermedad pueden ser: diarrea, fatiga, pérdida de peso, hinchazón, gases, dolor abdominal… entre otros.

Desde Frumen queremos poner nuestro granito de arena con estas dos sabrosas recetas sin gluten. ¡Anímate a probarlas!

Receta sin gluten de pollo al limón

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 tazas de Frumen Sin Gluten
  • 1 taza de maicena
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Aceite de oliva
  • 100 ml de caldo de pollo
  • Sal
  • 50 ml de salsa de soja

Paso a paso:

  1. Exprimimos un limón y partimos el otro en rodajas.
  2. En una olla añadimos el zumo de limón, las rodajas, el caldo de pollo, una cucharada de maicena y el azúcar y dejamos que se cocine a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
  3. Partimos las pechugas por la mitad, añadimos una pizca de sal al gusto y las ponemos en una bandeja con salsa de soja durante veinte minutos.
  4. Pasamos las pechugas por la maicena, después, por huevo batido y, finalmente, por el pan rallado Frumen Sin Gluten.
  5. Freímos las pechugas en abundante aceite hasta que queden doradas por los dos lados y las ponemos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  6. Cortamos las pechugas en tiras y servimos en platos añadiendo la salsa de limón por encima.

Receta sin gluten de falafel casero

Ingredientes:

  • ½ kg de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 taza de pan rallado Frumen Sin Gluten
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Aceite

Paso a paso:

  1. Lavamos y escurrimos los garbanzos.
  2. Pelamos y cortamos la cebolla y picamos el perejil y el cilantro.
  3. Trituramos los garbanzos en la batidora y añadimos las cebollas, el perejil y el cilantro, junto a una taza de agua.
  4. Añadimos también el resto de las especias y el bicarbonato y lo dejamos reposar durante 20 minutos.
  5. Formamos bolas con la mano y las aplastamos ligeramente.
  6. Las pasamos por nuestro Frumen Sin Gluten y las freímos en una sartén con abundante aceite hasta que queden dorados por ambos lados.

¡Y listo para disfrutar! Esperamos que estas recetas sin gluten te hayan encantado. Recuerda que ya puedes adquirir este y todos nuestros productos en la tienda online de Frumen.