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NUESTRAS NOTICIAS

PANCAKE O TORTILLA DE PAN RALLADO, ¿DULCE O SALADA?

Jueves, 22 Junio , 2017|

Las opciones que nos ofrece el pan rallado son infinitas, sin embargo, no siempre se llega a aprovechar al máximo las posibilidades de este ingrediente. Habituados a la versión salada LEER MÁS

7 TIPOS DE CORTE QUE TODO CHEF DEBE CONOCER

Miércoles, 14 Junio , 2017|

A priori, puede parecer algo insignificante. Sin embargo, la forma en la que cortamos los alimentos a la hora de cocinar no sólo afecta a un plato visualmente, sino que LEER MÁS

TAJINE DE POLLO AL LIMÓN CONFITADO CON ACEITUNAS

Miércoles, 7 Junio , 2017|

El tajine es una de las delicias más características de Marruecos. Es un plato que se puede elaborar con pescado, carne roja o verdura pero, sin duda, el clásico es LEER MÁS

LA TÉCNICA DEL AHUMADO. CÓMO AHUMAR CARNES Y PESCADOS.

Miércoles, 31 Mayo , 2017|

A pesar de ser una técnica que se lleva haciendo desde la prehistoria, cada vez más, podemos encontrar el ahumado en elaboraciones de alta cocina y en las recetas de LEER MÁS

5 trucos para espesar guisos, salsas y purés.

Miércoles, 24 Mayo , 2017|

Los guisos, sopas frías, como el gazpacho, y purés son una delicia gastronómica, habitualmente, muy fácil de preparar. La única dificultad reside en encontrar el punto exacto a su consistencia LEER MÁS

CÓMO COCINAR BUÑUELOS DE BACALAO

Jueves, 18 Mayo , 2017|

Los buñuelos de bacalao son un plato típico de los países mediterráneos, entre los que destacan España, Italia, Francia y Portugal. La preparación de estos deliciosos bocados varía ligeramente según LEER MÁS

  • Atún rojo laminado

EL ATÚN ROJO, UN MANJAR GASTRONÓMICO

Miércoles, 10 Mayo , 2017|

Este delicioso pescado, considerado el ibérico del mar, es un producto gourmet de nuestros mares y es uno de los peces azules más consumidos en nuestro país. Además, posee grandes LEER MÁS

LUIS DOMINGUEZ, EL SORPRENDENTE SABOR A MAR

Jueves, 4 Mayo , 2017|

Nos deslumbró a todos ganando el concurso "Mejor Tapa Creativa" celebrado en Madrid Fusión 2017. ¿Su propuesta? Una divertidísima tapa de parmesano crujiente a modo de pan de pizza, con LEER MÁS

MONTAR CLARAS AL PUNTO DE NIEVE, LA TÉCNICA

Miércoles, 26 Abril , 2017|

A pesar de ser considerada una técnica relativamente fácil, montar claras al punto de nieve puede suponer un gran reto. No porque resulte difícil obtener los ingredientes que son básicos; LEER MÁS

LA COCINA DE APROVECHAMIENTO

Miércoles, 19 Abril , 2017|

Se trata de una nueva modalidad en la alta cocina. Una práctica tan sencilla, pero a la vez tan ecológica, basada en cocinar platos de alto nivel gastronómico con aquellos LEER MÁS

TORRIJAS CON PAN RALLADO PARA SEMANA SANTA

Martes, 11 Abril , 2017|

Se acerca la Semana Santa y con ella una época de celebraciones, comidas y eventos. Pero si algo destaca de la Semana Santa es la variedad de platos que se LEER MÁS

RECETA DE HAMBURGUESA DE GARBANZOS Y CALABACIN

Jueves, 6 Abril , 2017|

¿Quién dijo que una hamburguesa sin carne no puede estar deliciosa? Hoy os presentamos una receta que, a pesar de no estar dentro de los parámetros tradicionales de la hamburguesa, LEER MÁS

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